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Rosquinhas fofas

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Peguei a receita das meninas maravilhosas, Meryem Sunar (https://www.facebook.com/meryem.sunar?fref=nf) e da irmã dela, Cristina Rusu (https://www.facebook.com/cristina. Rusu .77? Pnref = story), duas donas de casa perfeitas que fico feliz em conhecer, embora virtual.

  • 210g de farinha
  • 130 g de iogurte
  • 1 colher de chá de fermento em pó,
  • 2 ovos,
  • 1 açúcar baunilha,
  • sal,
  • 2 colheres de açúcar
  • óleo para fritar

Porções: 4

Tempo de preparação: menos de 30 minutos

PREPARAÇÃO DA RECEITA Donuts fofinhos:

Bata bem os ovos com o açúcar, o açúcar baunilhado e uma pitada de sal. Em seguida, adicione o iogurte e a farinha peneirada junto com o fermento.

Aqueça o óleo mais devagar, em fogo baixo e despeje os donuts com uma colher de chá.

Eles fritam muito rápido. Eles são super bons!

Bom apetite!

Sites de dicas

1

Antes de colocar a farinha, coloco também a casca ralada de um pequeno limão.

2

Não são polvilhados com açúcar porque meus filhos não gostam deles.

3

Não vá atrás de fotos (não fazem muito sucesso), mas acredite, são feitas muito rapidamente e são muito saborosas.


Donuts fofinhos com geleia

A manteiga derrete no leite morno. Adicione o fermento, a baunilha e os ovos, mexendo sempre.
Despeje esta composição sobre toda a quantidade de farinha e misture para misturar bem.
Deixe crescer por uma hora.
A partir desta crosta macia formamos os búlgaros, com as mãos untadas com óleo e frite em muito óleo quente usei uma chaleira.
Podemos despejá-los no óleo com uma colher, mas eles vão mudar um pouco de forma.
Removemos os donuts dourados e macios ao toque.
Eles não são oleosos, nauseantes e não absorvem muito óleo.
Rechemo-los com diferentes variedades de compota ou creme de chocolate, com a ajuda de um pos.
Polvilhe com açúcar de confeiteiro quando estiver frio.

Claro que são gostosos e bem fofinhos, você diz que são donuts para profiteroles! :)

Uma receita proposta por: Adriana Dumitru (Adriana_Dumitru_1)


Rosquinhas fofas em jejum

resulta em 40 donuts fofinhos em jejum

  • 500 - 600 gr. farinha
  • 250 ml. água morna
  • 50 ml. óleo
  • 25 gr. fermento de cerveja fresco
  • 30 gr. açúcar
  • sabores - nosso favorito é baunilha, mas você também pode usar essência de rum, laranja - de acordo com a preferência. Para um sabor extra, você também pode adicionar casca de limão ou laranja ralada (apenas a parte amarela, a parte branca é amarga)
  • Um pouco de sal

  • açúcar de confeiteiro para enfeitar
  • 1/2 colher de chá de canela em pó

Donuts fofos em jejum, receita simples com ingredientes úteis. Donuts em jejum - uma sobremesa tradicional, apimentada e recheada, ao gosto de toda a família. Como preparar rosquinhas fofas em jejum.

É difícil encontrar na gastronomia tradicional uma sobremesa mais fácil de preparar e mais apimentada que os donuts. Quer sejam doces ou em jejum, esses donuts tão amados são uma prova inegável da engenhosidade humana em ação. Sempre me vem à mente como alguns ingredientes muito simples, aliados ao uso eficiente, em seu próprio benefício, de propriedades naturais, levam ao aparecimento de guloseimas fofas e aromáticas. De toda esta simplicidade, surgem donuts fofinhos em jejum suficientes para saturar uma família numerosa e faminta, ao mesmo tempo que dão a sensação de mimos de dias grandes.

Com uma longa história, estes donuts, sejam simples ou recheados, polvilhados com açúcar ou glaceados, não parecem perder popularidade, pelo contrário. Especialmente porque existem várias variantes, ambos donuts doces com leite e ovos, mas também donuts fofinhos de jejum, com ingredientes naturais e exclusivamente vegetais.

A receita para os donuts fofinhos de jejum de que estamos falando hoje é obviamente vegana. Você verá como é fácil de fazer e forte, completo e versátil. Os donuts fofinhos resultantes podem ser servidos simples, apenas em pó com açúcar ou recheados com geléia.

Como preparar donuts fofinhos em jejum

Antes de começar a preparar os donuts

Um detalhe pequeno, mas importante, de como nossos donuts vão ficar bem: o fermento da massa depende da temperatura dos ingredientes que usamos. Para garantir que nos ajudarão da melhor forma, é recomendável usá-los à temperatura ambiente, possivelmente retirados pelo menos uma hora antes do uso para ter tempo de atingir uma temperatura próxima.

Preparando massa de donut em jejum

  1. Esfregue em uma tigela o fermento fresco com 1-2 colheres de sopa de água morna e 1 colher de chá de açúcar. A mistura torna-se líquida e se o fermento estiver bom, em 10 minutos começa a formar uma espuma na superfície, sinal da capacidade de fermentação do fermento.
  2. Pese e peneire a farinha em uma tigela grande, para arejar (isso também ajuda a fermentar) e para remover quaisquer impurezas. Pesado 600 gr. mas para a mistura inicial eu uso apenas 500 gr., os restantes 100 gr. ele é adicionado conforme necessário, para obter a textura certa, mas também para polvilhar a área de trabalho na qual cortaremos a massa. Adicione sal à farinha e misture bem.
  3. Em uma tigela grande, faça um buraco no meio da farinha e despeje a mistura de fermento líquido.
  4. Despeje gradualmente a água morna enquanto mistura os ingredientes à mão para homogeneizá-los. Agora adicione também os sabores (casca de frutas cítricas ralada, açúcar de baunilha, a essência desejada, etc.).
  5. Nesta fase, a massa amassada é ligeiramente pegajosa, mas homogênea.
  6. Despeje o óleo e sove até incorporar.
  7. Adicione, se necessário, 1-2 colheres de sopa de farinha e sove vigorosamente. A ideia é que a massa não fique mais pegajosa. A textura certa é quando obtemos uma massa macia e maleável, que não gruda mais nas mãos. Para isso, você precisa amassar a massa vigorosamente, cerca de 10-15 minutos manualmente ou

7-8 o robô. O amassar é o que ajuda a ativar o glúten contido na farinha de trigo que torna a massa lisa e não pegajosa.

8. Forme uma bola com a massa, coloque em uma tigela e cubra com uma toalha limpa. Deixe a massa crescer por 1 hora - 1 hora e meia ou até dobrar de volume.

Cortando donuts

9. Polvilhe a bancada com um pouco de farinha. Sove nossa massa donut em jejum na tigela, apenas o suficiente para remover o ar. Espalhe a massa levemente com um rolo, em uma assadeira com cerca de 1,5 cm de espessura.

10. Usando uma forma redonda, corte a massa em rodelas, formando donuts. Retire o excesso de massa e deixe crescer por cerca de um quarto de hora. O excesso de massa é amassado levemente, apenas o suficiente para amarrar um pouco, fora da área de trabalho polvilhado com farinha (isso para evitar a absorção do excesso de farinha), esticado e cortado. Repita o processo até que toda a massa esteja pronta para ser cortada. Cubra os donuts cortados com um pano de prato grosso e deixe-os crescer por mais 10-15 minutos.

Fritar donuts

11. Enquanto isso, aqueça em fogo médio - rapidamente uma panela com óleo vegetal derramado em uma camada de cerca de 4 cm de espessura. Eu prefiro fritar donuts / frigideiras de ferro fundido. Eles têm a propriedade de manter a temperatura constante e a fritura será mais uniforme.

12. Teste se o óleo está quente o suficiente para adicionar os donuts, colocando um pequeno grão de massa crua na assadeira. Se subir à superfície rapidamente, chiando forte, o óleo está quente o suficiente. Frite os donuts virando-os de cabeça para baixo, com o lado com que ficaram de pé depois de cortados.

13. Depois de fritar de um lado, vire os donuts do outro com uma espátula. Tenha cuidado com o óleo quente, não deixe cair os donuts no óleo porque corre o risco de salpicar e não use ferramentas molhadas!

14. Controle a temperatura de fritura, aumentando ou diminuindo o volume do aquecimento. A ideia é que o óleo da frigideira reaja instantaneamente ao entrar em contato com os donuts, chiando, mas sem fumegar.

Os últimos passos antes de provar

15. Quando os donuts estiverem prontos, coloque-os em uma bandeja forrada com papel de cozinha. Atenção, colocamos na bandeja com papel absorvente com a parte que ficou no óleo, não adianta colocar o donut de cabeça para baixo, com o óleo escorrendo por cima, vai ser absorvido pelos donuts! Como retirar um donut, como colocar outro no lugar, evitando o superaquecimento e queima de óleo (e outros donuts).

16. Prepare açúcar em pó que pode ser usado simples ou aromatizado. Nossa opção favorita é misturar o açúcar de confeiteiro com meia colher de chá de canela em pó. Dá um sabor incrível e um aroma sutil e extremamente agradável. Os donuts colocados sobre um guardanapo absorvente, imediatamente após a fritura, enquanto ainda estão quentes, são polvilhados com açúcar de baunilha. Quando quente, o açúcar vai aderir muito mais facilmente do que se fossem em pó após o resfriamento.

Os donuts podem ser servidos simples ou recheados com compota. Uma verdadeira delícia, tão simples de fazer quanto saborosa.



Comentários:

  1. Ararisar

    E, no entanto, ainda é pouco claro. Se não dificultar, escreva com mais detalhes.

  2. Garamar

    Rapidinho você respondeu...

  3. Weallere

    And what would we do without your very good idea

  4. Kara

    É verdade que esta é uma ótima opção

  5. Vudolar

    Por mais que.



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