Mofongo porto-riquenho

Receitas tradicionais

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quilo de chicharrón (pele de porco crocante)

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1
Descasque as bananas, corte-as em rodelas de 1/2 polegada, deixe de molho em água salgada por 15 minutos, escorra e seque-as antes de colocá-las na frigideira quente com óleo.
2
Frite por cerca de 12 minutos em fogo médio-baixo ou até que fiquem marrom claro. Certifique-se de girá-los. Não os dourar muito, para que sejam fáceis de amassar. Espete um garfo neles para verificar se estão prontos.
3
Remova-os e amasse-os em um almofariz. Adicione um pouco de alho amassado e pedaços de chicharrón.
4
Depois de triturar todas as bananas, molde-as em forma de meia esfera usando as mãos ou um recipiente. Sirva quente com caldo de galinha ou sua carne favorita.

Dicas de especialistas

Você pode usar bacon defumado crocante em vez de chicharrón, e você também pode rechear o mofongo com camarão e outros frutos do mar.

Nenhuma informação nutricional disponível para esta receita

Quando pensamos em Porto Rico, geralmente nos lembramos das belas praias, do pôr do sol incrível, da piña colada e do mofongo, que muitas vezes é considerado o prato mais popular de Porto Rico. Mofongo é uma das delícias porto-riquenhas feitas com banana-da-terra verde (não madura) frita, alho amassado e pedacinhos de chicharrón crocante. É amassado até obter uma consistência nem muito mole nem muito dura para poder formar uma semiesfera ou moldado em forma de tigela para rechear com carne de porco, marisco ou chicharrón de frango. Meu mofongo preferido é servido com carne frita ou mojo de camarão.