Frango ao curry vermelho de cozimento lento

Esqueça os pedidos de comida para viagem. A pasta de curry vermelho e o leite de coco dão a este prato seu sabor único e complexo.MAIS +MENOS-

2

xícaras de leite de coco sem açúcar em lata, mexido (para combinar o creme e a água) (de duas latas de 14 onças)

2

colheres de sopa de açúcar mascavo

2

a 3 colheres de sopa de pasta de curry vermelho tailandês

4

coxas de frango desossadas e sem pele (cerca de 1 kg), cortadas em cubos de 1 1/2 polegada

4

xícaras de flores de brócolis (cerca de 10 onças)

1

pimentão vermelho médio, cortado em pedaços de 1 polegada

1

serrano chile, semeado, picado

1/3

xícara de folhas de manjericão tailandês ou italiano, bem embaladas, em fatias finas

Arroz branco ou jasmim cozido no vapor, se desejar

Esconder Imagens

• 1

  Pulverize uma panela de 4 litros com spray de cozinha. Na panela, bata o leite de coco, o açúcar mascavo, a pasta de curry e o molho de peixe com um batedor de arame até ficar homogêneo. Adicione o frango, o brócolis, o pimentão e o pimentão serrano à panela elétrica; mexa para revestir. Cobrir; cozinhe em fogo baixo em 2 horas e 45 minutos a 3 horas e 30 minutos ou até que o suco do frango esteja claro quando a parte mais grossa for cortada (pelo menos 165 ° F).

• 2

  Use uma escumadeira para transferir o frango e os vegetais para uma tigela; mantenha morno.

• 3

  Aumente para a configuração de alta temperatura. Em uma tigela pequena, bata o amido de milho e a água com um batedor de arame até ficar homogêneo. Bata a mistura de amido de milho no molho. Cobrir; cozinhe por cerca de 15 minutos ou até engrossar. Adicione o suco de limão e o manjericão; despeje sobre o frango e legumes.

• 4

  Sirva com arroz branco ou jasmim cozido no vapor.

Dicas de especialistas

• Testamos esta receita com pasta de curry vermelho Thai Kitchen ™. É importante notar, porém, que diferentes marcas vêm com diferentes níveis de calor, então recomendamos usar menos ou mais, dependendo do nível de calor da marca e suas próprias preferências.
• Leite de coco enlatado (não deve ser confundido com creme de coco) às vezes pode se separar em um creme mais espesso e um líquido mais aguado e fino na lata. Se você achar que é esse o caso, apenas mexa os dois até que estejam combinados e prossiga com a receita.
• O manjericão tailandês tem um sabor mais forte e mais alcaçuz do que o manjericão doce, embora ambos possam ser usados ​​com sucesso nesta receita.

Fatos Nutricionais

Porção: 1 porção

Calorias

290

Calorias da gordura

150

% Valor diário

Gordura total

17g

26%

Gordura saturada

13g

66%

Gordura trans

0g

Colesterol

60mg

20%

Sódio

740mg

31%

Potássio

530mg

15%

Carboidrato total

17g

6%

Fibra Alimentar

2g

10%

Açúcares

10g

Proteína

16g

Vitamina A

35%

35%

Vitamina C

60%

60%

Cálcio

6%

6%

Ferro

10%

10%

Trocas:

0 amido; 0 fruta; 1 Outro Carboidrato; 0 Leite desnatado; 0 Leite com baixo teor de gordura; 0 Leite; 1 vegetal; 2 Carne Muito Magra; 0 Carne Magra; 0 Carne com alto teor de gordura; 3 gordura;

* Valores diários de base com base em uma dieta de 2.000 calorias.

Mais sobre esta receita

• Você não precisa rastrear um milhão de especiarias diferentes para preparar um curry bem temperado. Graças a uma coisinha chamada "pasta de curry", você está a apenas algumas horas de um frango com curry vermelho com ossos. Juntamos pasta de curry com leite de coco cremoso e pimenta picante serrano e os colocamos junto com o frango na panela elétrica por cerca de três horas. Três horas era o tempo perfeito para evitar cozer demais os vegetais e, ao mesmo tempo, permitir que o frango cozinhe e atinja o pico de maciez. O amido de milho e a pasta de água usados ​​para engrossar o molho dão ao curry aquela textura rica e sedosa que esperamos de nosso curry. Um delicioso curry de frango que praticamente se faz sozinho? Vamos arriscar e dizer que este frango ao curry vermelho de cozimento lento é o sonho de qualquer amante de curry que se tornou realidade. Mantenha o sonho vivo com receitas de curry mais estelares.