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Receita básica de mousse de chocolate

Receita básica de mousse de chocolate


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Mousse de chocolate sempre faz sucesso - melhor ainda quando você prepara a mousse de chocolate com chocolate amargo, mas se você tem uma queda insaciável por doces, use chocolate de leite. Quanto melhor o chocolate, mais deliciosa é a mousse de chocolate.

22 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 4

  • 4 gemas de ovo (use ovos muito frescos)
  • 40g de açúcar refinado
  • 4 colheres de chá de rum
  • 150g de chocolate amargo da melhor qualidade
  • 300ml de chantilly

MétodoPreparação: 10min ›Cozimento: 5min› Tempo extra: 2hr resfriamento ›Pronto em: 2hr15min

  1. Bata bem as gemas e o açúcar na batedeira até formar uma espuma.
  2. Derreta o chocolate em banho-maria, retire do lume e deixe arrefecer ligeiramente. Junte o chocolate às gemas, ainda morno. Misture o rum.
  3. Bata as natas e envolva na mousse. Despeje imediatamente em uma tigela pequena ou em copos de servir e deixe por pelo menos 2 horas na geladeira.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(11)


Mousse de Chocolate de 10 minutos

Minha receita de Mousse de Chocolate de 10 Minutos é uma sobremesa mágica retrô feita além da simples. Enquanto outras receitas de mousse de chocolate tornam difícil alcançar aquela textura leve e arejada e tem muitos passos, esta receita elimina o intermediário e garante que você será capaz de aperfeiçoar a mousse decadente em 10 minutos!


Como fazer musse de chocolate

Fazer esta mousse de chocolate é fácil, você não precisa de equipamentos sofisticados e ela está pronta para ir para a geladeira após alguns minutos de preparação. Comece cortando o chocolate enquanto aquece o creme. Quando o creme estiver fervendo despeje sobre o chocolate, mas não mexa, apenas deixe descansar por alguns minutos, depois bata e leve à geladeira por 20 minutos.

Bata o creme restante com um pouco de açúcar e extrato de baunilha. Quando os picos duros se formarem, use uma espátula para dobrar o creme chantilly na mistura de chocolate. Distribua entre copos e leve à geladeira por pelo menos 6 horas.


Receita fácil de mousse de chocolate

** Se você usar Cadbury ou Beacon (por favor, nunca use chocolate para assar), adicione 15ml de cacau em pó à mistura de ovo e açúcar, uma vez que tenha atingido o estágio amarelo claro e cremoso.

Como
Bata os ovos e o açúcar em velocidade alta até obter um creme claro e cremoso (cerca de 10 minutos). Enquanto espera, derreta o chocolate a 60% da potência no microondas por cerca de 3 minutos, mexendo a cada minuto até derreter. Deixe esfriar.

Adicione o chocolate derretido à mistura de ovos e envolva delicadamente. Continue até que não haja mais listras do ovo e tudo esteja bem combinado. (Eu descobri que esta é a parte mais difícil porque meu braço ficou dolorido. Você não pode pular esta parte (eu tentei) porque bater o chocolate nos ovos faz uma musse pesada).

Enquanto você está dobrando, bata o creme de leite e envolva-o na mistura de ovo de chocolate. Mais uma vez, seja gentil e leve o seu tempo. Você não quer tirar o ar disso. Vai valer a pena, eu prometo.

Assim que o creme estiver totalmente incorporado, você pode despejar em taças de champanhe ou ramequins para deixar na geladeira por 2 a 3 horas. A mousse é incrivelmente rica, então porções pequenas são melhores. Esta receita faz pelo menos 10-12 porções. Retire da geladeira 30 minutos antes de comê-los para que possam ser servidos em temperatura ambiente.

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Receita fornecida por Rumtumtiggs & # 8211 um blog de culinária sul-africano por Tami Magnin.


Como fazer Mousse de Chocolate Fácil

Aqui está uma lista dos ingredientes de que você precisa para fazer esta mousse. Você pode encontrar meu cartão de receita no final deste post para a lista completa com seus valores.

  • Chocolate: Você quer chocolate amargo com 70% de cacau para esta receita.
  • Manteiga sem sal
  • Ovos grandes: Você precisa de 3, gemas e claras separadas.
  • Açucar Caster / Granulado
  • Creme de chantilly pesado: Chicoteado em picos rígidos.

Para fazer essa mousse de chocolate, basta começar adicionando o chocolate e a manteiga a uma tigela própria para micro-ondas e aquecendo em intervalos de 20 segundos, mexendo após cada uma, até derreter e ficar homogêneo.

Permitir para legal completamente à temperatura ambiente.

Em uma tigela separada, bata as claras com o açúcar até formar picos firmes. Eu recomendo uma batedeira manual para isso, ou se você tiver paciência e força no braço, pode fazer manualmente.

Adicione as gemas à mistura de chocolate resfriada e bata até ficar quase combinado. Não os bata totalmente no chocolate.

Junte as claras em neve e, em seguida, misture delicadamente com as natas batidas até incorporar e não restar mais estrias brancas.

NOTA: Se a mistura ficar granulada por causa do chocolate, basta micro-ondas em intervalos de 10 segundos, dobrando suavemente após cada um, até que a mistura fique mais lisa.

Divida a mistura entre 3 e 4 copos pequenos ou ramequins e leve à geladeira por pelo menos 3 e 4 horas.

Pouco antes de servir, decore com chantilly extra e raspas de chocolate.

O cartão de receita para impressão com a lista COMPLETA de ingredientes e instruções pode ser encontrado no final deste post.

NOTA: Para melhores resultados, eu recomendo usar as medidas de gramas (com uma escala digital), em vez das medidas de xícara.

As medições das xícaras simplesmente não são precisas o suficiente e não posso garantir os melhores resultados se você usá-las.


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Informação nutricional:

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Receita de Mousse de Chocolate com 2 Ingredientes: Esta Receita Fácil de Mousse de Chocolate é Genial por Donna John

Se você é fã de mousse de chocolate, preste atenção. De acordo com este vídeo da Food52, Hervé This, um químico, descobriu a maneira mais simples de fazer mousse de chocolate em casa. Esta receita de mousse de chocolate com dois ingredientes é cremosa, vegana e fácil de fazer.

Cozinha: Americana
Tempo de preparação: 5 minutos
Tempo de cozimento: 5 minutos
Tempo Total: 10 minutos

Ingredientes

Veja como fazer:

  1. Coloque o chocolate em uma panela de molho em fogo baixo.
  2. Adicione a água. Bata até derreter.
  3. Despeje o chocolate derretido em uma tigela. Coloque gelo em outra tigela para criar um banho de gelo. Coloque a tigela com o chocolate na tigela com o gelo.
  4. Comece a bater para esfriar o chocolate e crie bolhas de ar que ajudarão a formar a mousse. Bata até ficar com a consistência de pudim.
  5. Coloque a mistura em tigelas de servir. Cubra com chantilly, se desejar.

Este vídeo tem mais de 30 segundos, mas achamos que vale a pena.

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Derreta o chocolate em uma tigela sobre - sem tocar - água fervente ou no forno de micro-ondas. Se necessário, transfira o chocolate para uma tigela grande o suficiente para conter todos os ingredientes. Mantenha o chocolate na bancada até que seja necessário. O chocolate ainda deve estar quente ao toque quando você estiver pronto para usá-lo.

Leve o leite à fervura e regue com o chocolate. Usando um pequeno batedor, misture delicadamente o leite com o chocolate. Adicione a gema e bata no chocolate, novamente trabalhando delicadamente, parando quando a gema for incorporada.

Em uma batedeira com batedeira, bata as claras em velocidade média até que fiquem com picos moles. Aumente a velocidade para médio-alto e acrescente o açúcar aos poucos. Continue a bater as claras até que estejam firmes, mas ainda brilhantes. Retire um terço das claras da tigela sobre a mistura de chocolate. Trabalhando com um batedor, bata as claras no chocolate para clarear a mistura. Agora, com o batedor ou uma grande espátula de borracha flexível, dobre delicada, mas completamente, o resto das claras batidas no chocolate.

Transforme a mousse em uma tigela grande de servir - um copo é muito bom para esta sobremesa - ou em cupês ou xícaras individuais e leve à geladeira por 1 hora para endurecer.

Guardando: Embora a textura da mousse fique mais leve se você servi-la logo após resfriá-la, ela pode ser tampada e mantida na geladeira por até 2 dias - após o qual ficará tão deliciosa quanto, embora um pouco mais densa.


Mousse De Chocolate Fácil

Meus filhos acabaram de chegar do acampamento. Já se passaram poucas horas, então estamos todos completamente encantados com o prazer da companhia uns dos outros. O primeiro de cerca de 37 cargas de roupa suja está sendo lavado, Charlie está tomando antibióticos e ensopando o pé porque pisou em um prego enferrujado no dia em que chegamos para buscá-lo e Jack está pegando o que deve ser o melhor e mais banho necessário de sua vida. No momento, tudo está em seu lugar.

E estou fazendo a mesma coisa que faço neste momento do ciclo de vida do nosso ano, que é perguntar às crianças o que elas querem para o jantar na primeira noite de volta e fazer uma lista de compras. Hoje é macarrão com queijo, salada com vinagrete (que é sempre pra gente) e aí veio um pedido de pudim de chocolate.

Esta Mousse de Chocolate Easy com natas batidas é fresca, cremosa e muito indulgente.

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Mas enquanto o pudim que costumo fazer, de The Mom 100, é muito legal, é bastante rico e cheio de laticínios e sério, e eu não consigo imaginar isso como o final de um jantar com macarrão e queijo em uma noite de agosto.

Então, em vez disso, fiz esta mousse de chocolate fácil. Sim, contém ovos crus - compro-os frescos quando os uso crus e nunca (bata na madeira) tive um problema. Ainda é bastante achocolatado, mas com muito menos laticínios (sim, claro que há chantilly, eu não sou um monge).

Clique aqui para obter instruções sobre como fazer chantilly perfeito (também um vídeo!). E saiba que entre o chocolate e o pouco de café pode muito bem ser tarde da noite. Mas hey, as crianças estavam felizes. Tipo de êxtase.

E nós, pais, gostamos de lembrar aos nossos filhos que não há lugar como o nosso lar.

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Que tipo de chocolate usar

Eu sempre uso chocolate de cozinha semi-doce com 55% de cacau em minhas panificações, a menos que especificado de outra forma. E para esta receita, estou usando a mesma.

Eu amo o sabor do chocolate nessa mousse, é bem equilibrado.

Mas ei, se você adora aquele sabor super forte de chocolate quase amargo em sua mousse, então você pode usar uma porcentagem maior de cacau em seu chocolate. Sua escolha.

Além disso, gostaria de enfatizar que é recomendado que você use chocolate para cozinhar porque, por não ter muitos ingredientes adicionados como o chocolate na prateleira (aqueles que compramos para comer diretamente), ele derrete mais fácil e tornando-o mais fácil de trabalhar.

Eu realmente espero que você experimente fazer esta mousse de chocolate fácil e deliciosa. Você pode ver no vídeo da receita abaixo que é muito fácil de preparar.