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Aula de culinária: dicas rápidas

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Amplie suas habilidades culinárias com estas dicas rápidas da aula de culinária de nossos editores.

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10 dicas para uma aula de culinária bem-sucedida

Minha atividade favorita é ensinar as crianças a cozinhar receitas saudáveis, simples e deliciosas! Nunca esquecerei uma das minhas aulas do ensino médio no ano passado e # 8211 meus alunos se apaixonaram por hambúrgueres de feijão preto caseiros, depois de me darem olhares de desaprovação originalmente. Ou quando meus alunos do ensino médio perceberam elas poderia fazer a comida comprada em restaurantes. Ou quando meus pequenos alunos do ensino fundamental escrevem suas próprias receitas e terminam cada mordida na salada de couve!

Aulas de culinária são um lugar poderoso para aprender porque a comida é algo com que todos podemos nos relacionar, estar entusiasmados e aplicar em nossas vidas. As aulas de culinária também são práticas e saborosas! Depois de passar o último ano e meio dando aulas de culinária para crianças e adultos, eu aprendi muitas lições (algumas da maneira mais difícil) para tornar as aulas de culinária divertidas e educacionais, saborosas e saudáveis, eficazes e oportunas.

Então, trago a vocês minhas 10 melhores dicas para uma aula de culinária de sucesso:

1. Planeje, planeje, planeje! Sempre sinto que planejo demais minhas aulas de culinária, mas levar a cozinha para as salas de aula significa trazer tudo e qualquer coisa que você possa precisar. O planejamento pode evitar que você esqueça materiais realmente importantes. Muffins não são exatamente muffins se você esquecer a forma de muffin, embora muffin cake também funcione. Eu finjo fazer a receita na minha cabeça enquanto planejo fazer uma lista de suprimentos. Você precisa de um cabo de extensão na sala de aula? No que os alunos vão secar as mãos se as toalhas de papel acabarem? Você está usando comida enlatada e precisa de um abridor de latas?

2. As receitas em uma aula de culinária levarão mais tempo do que quando você mesmo as prepara. Dar aulas de culinária para iniciantes significa adicionar tempo extra para demonstrações, praticar habilidades e muitas perguntas. Além disso, leva mais trinta alunos da 2ª série do que você esperaria para lavar as mãos!

Distribuir as responsabilidades de limpeza

3. Faça da limpeza parte da lição! Certifique-se de planejar um tempo na aula para limpeza e decidir com antecedência como os alunos irão ajudar. É muito mais provável que os alunos ajudem com a louça se houver uma expectativa de que façam 5 pratos do que implorar por ajuda com uma pia transbordando. Ser uma máquina de lavar louça realmente eficiente pode ser útil às vezes também. E a máquina de lavar louça mais eficiente é a & # 8230a lava-louças. Pergunte ao pessoal do refeitório se você pode usar a máquina de lavar louça comercial para seus suprimentos e criar um sistema que seja rápido, higiênico e descomplicado.

4. Escolha receitas que permitam a preparação mais prática possível. Smoothies são ótimos, mas eu só tenho um liquidificador e 30 alunos. Mas se eu deixar cada aluno fazer um parfait, cada aluno fará cada parte. Com meus alunos do ensino médio, fazer nhoque significava que cada aluno tinha um pequeno pedaço de massa para amassar e modelar.

5. Concentre-se em uma ou duas novas habilidades a cada aula. Focar em menos habilidades permite que os iniciantes dominem essas habilidades, em vez de ficarem sobrecarregados. Antes de começarmos a fazer uma receita, identifico as 1-2 novas habilidades nas quais estamos nos concentrando, escrevendo-as no quadro e fazendo uma pequena demonstração ou lição sobre essas habilidades.

6. Analise a segurança e a segurança alimentar em cada aula. Não presuma que os alunos saibam como segurar uma faca ou como é importante lavar as mãos ou não mergulhar duas colheres. Dedicar alguns minutos a cada aula para revisar lições importantes sobre segurança garantirá que os alunos usem os suprimentos com segurança e evitará a propagação de germes prejudiciais.

7. Tudo pode ser um momento de ensino. Você pode acidentalmente queimar todos os pinhões necessários para uma receita de abóbora. Mas se você fizer tudo com um sorriso, você & # 8217 mostrará a seus alunos que cometer erros enquanto cozinha é normal e parte do processo de aprendizagem.

8. Se você tem uma horta escolar, plante coisas que possam ser usadas nas aulas de culinária. Cultivo de manjericão para Pesto caseiro ou tomates para molho de tomate caseiro. Ou couve para uma salada de couve.

9. Escolha receitas que equilibrem saúde e praticidade. Abóbora recheada com quinua pode ser uma receita realmente saudável e deliciosa, mas a probabilidade de meus alunos repetirem essa receita é pequena. Em vez disso, posso escolher fazer uma sopa de ramen de vegetais, usando ingredientes com os quais os alunos estão familiarizados e adicionando aspectos saudáveis ​​a ela.

10. Não se esqueça de se divertir! As coisas vão inevitavelmente dar errado. Enquanto pega a manteiga de castanha do sol para fazer um smoothie, você pode acidentalmente espirrar todo o óleo separado em seu rosto na frente da classe da 3ª série. Mas rir de si mesmo e se divertir como professor de culinária significa que os alunos também se divertirão com o processo de cozinhar.


Resumo da receita

  • 1 xícara de farinha multiuso
  • 2 ovos
  • ½ xícara de leite
  • ½ xícara de água
  • ¼ colher de chá de sal
  • 2 colheres de sopa de manteiga derretida

Em uma tigela grande, misture a farinha e os ovos. Aos poucos, adicione o leite e a água, mexendo para incorporar. Adicione o sal e a manteiga e bata até ficar homogêneo.

Aqueça uma frigideira ou frigideira levemente untada com óleo em fogo médio-alto. Despeje ou espalhe a massa na frigideira, usando aproximadamente 1/4 de xícara para cada crepe. Incline a frigideira com um movimento circular para que a massa cubra a superfície uniformemente.

Cozinhe o crepe por cerca de 2 minutos, até o fundo ficar marrom claro. Afrouxe com uma espátula, vire e cozinhe do outro lado. Servir quente.

Leia nossas escolhas para os melhores utensílios de cozinha antiaderentes para tornar mais fácil cozinhar suas receitas favoritas.


Dicas de cozinha

O frango é dragado em farinha, leitelho e temperos e, em seguida, colocado em um pão de brioche com picles para um sanduíche super crocante e saboroso.

Não-Fry Folha-Pan-Berinjela Parmesão 01:08

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Pule o processo de fritura confuso e use muito menos óleo para assar este prato de queijo em uma assadeira.

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Faça um risoto perfeito em poucos minutos (sem a agitação interminável) usando uma panela de pressão.

Atalho para Shawarma de Frango 01:01

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Uma mistura de especiarias inteligente substitui a lista típica de lavanderia de ingredientes neste prato doce e salgado.

Torta de pastor iluminada 01:32

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Carne moída magra e purê de couve-flor mantém a gordura e os carboidratos baixos neste clássico alimento de conforto.

Espaguete com óleo e alho 01:01

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A massa é misturada com azeite de oliva quente e alho e coberta com parmesão ralado e ervas frescas nesta receita rápida e clássica.


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Esta mistura para lanches é outra receita super fácil que pode ser usada para um lanche a qualquer hora do dia. Isso também pode ser uma mistura de lanche para qualquer feriado ou ocasião ao longo do ano. A mistura doce e salgada é um vício para qualquer pessoa e uma ótima opção para os cuidadores levarem para a casa de um paciente com câncer!

Ambas as receitas acima, os Muffins de Gingerbread e o Snack Mix vieram do Livro de receitas para comer bem durante o câncer! Este livro de receitas foi criado por Holly Clegg para ajudar pacientes com câncer com ideias de alimentos que os ajudarão em sua jornada com o câncer.

O livro Eating Well Through Cancer Cookbook é uma afiliada da Cancer Services. Se você gostaria de adquirir o livro de receitas abaixo está o link para fazê-lo! Isso não só beneficiará o livro de receitas e seus criadores, mas também o Cancer Services.


Ayesha & # 39s online culinária indiana

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Aqui está um vídeo curto do que esperar nesta aula de culinária online cheia de ação.

A energia de Ayesha é contagiante e seu estilo de cozinhar é rápido, fácil e simples de seguir. Quando terminar esta aula de culinária indiana online, você aprenderá receitas, dicas e técnicas infalíveis e terá um bom conhecimento da mistura certa de especiarias para dar a cada prato um sabor distinto. Sinta-se capacitado para cozinhar, independentemente do seu nível de habilidade (para iniciantes a avançados)

Compre este pacote para obter um procedimento passo a passo de cada receita feita separadamente, bem como sentir a energia e a emoção de Ayesha enquanto ela ensina todos os 6 pratos simultaneamente. Aprenda a culinária indiana em um nível totalmente novo enquanto Ayesha lhe ensina os fundamentos de ervas e temperos e seus benefícios / técnicas para a saúde para criar uma refeição bem balanceada para fazer você se sentir energizado!

Tem havido uma crescente popularidade e desejo por comida indiana, não apenas por seus sabores mágicos, mas mais importante ainda, pelos inúmeros benefícios à saúde que ela traz para a mente e o corpo.

Devido a vários pedidos e uma grande demanda para oferecer minhas aulas "presenciais" on-line, estou muito animado para anunciar a primeira de minha série de aulas on-line para índios. Como eu sempre digo - você é o que você come. Portanto, faça as escolhas alimentares certas e você vai agradecer a si mesmo.

Dê o primeiro passo no Ayesha’s Kitchen ao iniciar sua trilha online para criar refeições indianas rápidas, fáceis, saudáveis ​​e deliciosas. Aulas online indianas são perfeitas para pessoas que querem aprender novas habilidades e / ou apimentar as coisas na cozinha sem sair de casa.

O que você obterá:

  • Pacote agrupado que consiste em aulas de vídeo HD de streaming:
    1. Introdução às especiarias e seus benefícios medicinais naturais para a saúde
    2. Seis pratos individuais com receitas (Frango Vindaloo, Abóbora Butternut Veg, Basmati Pilaf, Feijão Vermelho e Salada Vegetal, Fudge de Cenoura e Masala Chai)
    3. Um vídeo simultâneo (cozinhe todos os 6 pratos simultaneamente para ser eficiente com o gerenciamento de tempo)
  • Fácil acesso a qualquer hora, em qualquer lugar de seu computador e dispositivos móveis.

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  • Classificado como nº 1 pelo Miami New Times
  • Receitas testadas e comprovadas
  • Muitas dicas e técnicas
  • Ênfase no frescor
  • Consciente de hábitos saudáveis ​​de alimentação e estilo de vida
  • Mostra a mistura certa de especiarias moídas frescas na classe, dando um caráter único a cada prato

© 2021 Ayesha D’Mello Todos os direitos reservados

Cozinha de Ayesha
9105 SW 115th Terrace
Miami, FL 33176
ph: (305) 254-0693
ayesha @ayeshask itchen .com


Receitas para adolescentes

Crianças e adolescentes podem ter muito em comum. Ambas as faixas etárias geralmente têm um desejo feroz de independência, uma onda de rebelião e são propensas a acessos de raiva ocasionais. Os anos da adolescência são notórios pelas lutas pelo poder dos pais, e a comida pode ser apenas uma das questões para debate. O desejo de alimentar bem nossos filhos é um instinto primordial e temos por um bom motivo, mas tentar ter muito controle sobre a dieta de seus filhos adolescentes pode terminar em desastre.

Às vezes, a chave para fazer com que os adolescentes tenham uma dieta balanceada e mantenham uma relação saudável com a comida é permitir que eles ganhem sua própria independência na cozinha.

Reunimos uma seleção de receitas que ajudarão seu filho a adquirir as habilidades básicas de que precisa para cozinhar com confiança por conta própria. Agora tudo o que você vai ter que discutir é a lavagem da louça ...

1. Batatas fritas

Ao incentivar seu filho adolescente a cozinhar, a melhor abordagem pode ser ajudá-lo a organizar os ingredientes de que precisam - e depois dar um passo para trás. Você sempre pode estar disponível se eles precisarem, mas a paternidade de helicóptero quase certamente não será bem-vinda em uma cozinha quente.

O humilde refogado é um ótimo ponto de partida para o cozinheiro iniciante, porque tem poucas instruções, é rápido, simples e você pode embalá-los com vegetais frescos. De abacaxi, carne bovina e gengibre a macarrão simples de vegetais e camarão, essas receitas são o trampolim perfeito para cozinhar refeições balanceadas, de forma independente.

Assista ao nosso vídeo para mais informações sobre como fazer um refogado.

2. Pizza

Deixe seu filho adolescente canalizar algumas vibrações napolitanas fazendo sua própria pizza do zero. Embora isso possa parecer assustador para adolescentes mais jovens, basta um punhado de ingredientes simples para fazer o molho de tomate caseiro e a base de pão. Caso contrário, se você tiver pouco tempo, basta usar uma base de pizza comprada em uma loja para que eles possam colocar sobre seus ingredientes favoritos. Depois que eles virem como é fácil, você poderá começar a receber pedidos de um forno de pizza de pedra feito sob medida!

3. Curry

4. Macarrão

É provável que todos os adolescentes tenham um prato de massa favorito, que acabará sendo sua opção fácil depois de voar para o ninho. Ajude-os a expandir seu repertório de massas com nossas receitas à prova de falhas, incluindo assar almôndega vigorosa, massa pesto, espaguete à bolonhesa, espaguete verde e almôndegas amp e um assado de massa com queijo. Depois de dominarem um molho rico de ragu, eles serão capazes de assumir qualquer coisa!

5. Tigela de comida

Não há nada mais satisfatório do que preparar uma bela tigela de comida para colher com sua colher. Se seus filhos querem preparar um almoço colorido ou uma tigela de café da manhã energizante, pintar o arco irá garantir que eles estejam embalando uma variedade de frutas e vegetais enquanto aprimoram sua criatividade culinária.

6. Quesadillas

Isso é basicamente uma forma de fazer seu próprio sanduíche, mas criar algo simples e delicioso do zero pode parecer um verdadeiro marco. Esta receita envolve tarefas simples de cozinha, como fatiar e fritar vegetais e manusear uma frigideira quente - mas existem relativamente poucos passos a seguir. Uma ótima receita para seu filho experimentar cozinhar para um amigo, e os resultados são deliciosos.

7. Omeletes

As omeletes são uma ótima refeição de reserva para um adolescente faminto, e a maioria de nós geralmente tem uma caixa de ovos sobrando. Depois de descobrir as receitas básicas, eles podem começar a ser criativos com ingredientes como queijo feta e tomate semi-seco ou chouriço, batata e queijo. Apresse seu filho na frente de como fazer uma omelete perfeita, e ele não deve errar muito.

8. Pimenta

O chili é uma daquelas receitas antigas que sempre serão transmitidas de geração em geração com alguns toques especiais de família ao longo do caminho. Quer os seus adolescentes queiram criar um clássico carnudo ou uma versão substancial à base de plantas, nossas receitas rápidas e descomplicadas serão uma excelente base para eles dominarem este vaso único reconfortante.

9. Smoothies

Se você tem uma batalha com seu filho adolescente por causa do café da manhã, um smoothie cheio de frutas pode ser um bom compromisso. Há algo bastante satisfatório em usar um desses, e eles também são um bom reforço no meio da tarde. Super simples de fazer, nosso smoothie de pêssego Melba e super batido de café da manhã devem ser capazes de seduzir a maioria dos adolescentes à ação.

10. Coze

Receitas simples de panificação são uma ótima maneira de ganhar confiança na cozinha, e o potencial de exibição pode torná-las mais atraentes para um novo chef. Se você está preocupado com a ingestão de açúcar de seu filho adolescente, isso pode ajudar a canalizar esse desejo por uma dose de açúcar para algo mais saudável. Cozinhar algo rápido e fácil também pode ser uma pausa terapêutica entre as sessões de estudo.


A aula de culinária de Martha Stewart e # 8217s é uma ideia perfeita de última hora para um presente para mães e # 8217s

O que você ganha com a mãe que tem tudo? Você sabe, a senhora cujo banheiro está abarrotado de óleos de banho, velas e creme para o rosto, cujo carro foi detalhado até um centímetro de sua vida, que faz questão de comprar apenas os melhores cafés e vinhos para si mesma? Se isso soa como alguém que você conhece, então você provavelmente teme fazer compras no Dia da Mãe todos os anos. Mas, em vez de outras coisas, tente pensar fora da caixa. Se sua mãe, que tem tudo que gosta de cozinhar, pule as luvas de forno e os conjuntos de temperos para presente e opte por uma experiência única na vida em vez disso & ndash uma aula virtual de culinária do dia da mãe & # 8217s em 6 de maio com Martha Stewart.

Nossa missão na SheKnows é capacitar e inspirar as mulheres, e só apresentamos produtos que achamos que você ama tanto quanto nós. Observe que se você comprar algo clicando em um link nesta história, podemos receber uma pequena comissão pela venda.

A aula acontecerá online na quinta-feira, 6 de maio, às 18h EST. Stewart orientará seus alunos no processo de preparação de uma refeição completa e fresca de primavera juntos. Os ingredientes são sazonais, simples e vibrantes, e as receitas se concentram em técnicas que destacam seus sabores, ao invés de mascará-los.

O cardápio inclui Salada Verde com Vinagrete, Souffl de Queijo Individual e Águias, Sopa de Ervilha da Primavera e Crocante de Framboesa com Ruibarbo. Nada mal para uma quinta à noite!

Para preparar a mãe, você pode baixar o pacote de preparação e a lista de compras com antecedência e, em seguida, pegar os mantimentos de que ela precisará para preparar sua refeição especial. Melhor ainda? Compre um ingresso para a aula também, para que possam cozinhar e comer juntos. Nada é mais precioso do que uma noite passada sendo criativa na cozinha com a mamãe, seguida de uma refeição fantástica que você aprendeu a fazer com a própria rainha da domesticidade.

Combine sua refeição com uma ou duas garrafas da coleção de vinhos da própria Stewart & # 8217s e você terá uma celebração do Dia da Mãe & # 8217s que sua mãe nunca esquecerá.

Antes de ir, confira nossa apresentação de slides abaixo:

Assistir: Nós tentamos Ina Garten & rsquos Overnight Mac & amp Cheese & amp Nós totalmente entendemos porque ele quebrou a Internet


Receitas

colher de chá = pacote de colher de chá. = pacote
Colher de sopa = colher de sopa g = gramas
c. = xícara mg = miligramas
onças = onças lb. = libra

Atum derretido

2 latas (5 onças) de atum light em pedaços na água, drenado
1 cebola roxa média, picada
2 colheres de sopa. maionese
1 Colher de Sopa. suco de limão
1/8 colher de chá pimenta moída
Salsa para provar
4 fatias de pão integral torrado
¼ c. queijo cheddar finamente ralado

Pré-aqueça o frango. Torrada. Combine o atum, a cebola, a maionese, o suco de limão, o molho e a pimenta em uma tigela média. Espalhe um quarto da mistura de atum em cada fatia de torrada com queijo. Coloque em uma assadeira e grelhe até que o queijo esteja borbulhando e dourar, três a cinco minutos.

Rende quatro porções. Por porção: 250 calorias, 7 g de gordura, 32 g de proteína, 21 g de carboidrato,
3 g de fibra, 400 mg de sódio

Frango Chili Picante

1 quilo de peito de frango sem pele e sem osso, em cubos
2 c. tomates picados (ou substitua os tomates picados em lata)
1 c. cebola branca picada
1 lata (15 onças) de feijão picante
½ c. queijo cheddar ralado (opcional)

Pulverize uma frigideira de 12 polegadas com spray de cozinha e aqueça em fogo médio-alto. Coloque o frango em cubinhos na frigideira por três a cinco minutos, mexendo sempre, até dourar.

Junte os tomates, a cebola e o feijão e reduza o fogo para médio-baixo. Cozinhe descoberto por 8 a 10 minutos, mexendo sempre, até que o frango atinja uma temperatura interna de 165 F. Polvilhe com queijo, se desejar.

Rende quatro porções. Por porção (sem queijo): 240 calorias, 4 g de gordura, 28 g de proteína, 21 g de carboidrato, 6 g de fibra, 760 mg de sódio

Batata e ovo mexido

2 batatas vermelhas médias (½ lb.), lavadas e cortadas em cubos
3 ovos grandes
3 colheres de sopa. leite
1/8 colher de chá Pimenta
½ colher de chá sal
½ c. cebola verde fatiada
Salsa (opcional)

Ferva as batatas em uma panela de 2 litros coberta por seis a oito minutos ou até que escorra. Em uma tigela média, bata os ovos, o leite, o sal e a pimenta à parte. Em uma frigideira borrifada com spray antiaderente, cozinhe as batatas até dourar. Adicione a cebola e cozinhe por cerca de um minuto, mexendo sempre. Adicione a mistura de ovos. À medida que a mistura começa a endurecer no fundo e nas laterais, levante delicadamente as porções cozidas com uma espátula para que as porções não cozidas escorram para o fundo. Evite mexer constantemente. Cozinhe por três a quatro minutos ou até que os ovos estejam cozidos, mas ainda úmidos. Cubra com molho, se desejar.

Rende três porções. Por porção: 140 calorias, 5 g de gordura, 8 g de proteína, 15 g de carboidrato, 2 g de fibra, 280 mg de sódio

Smoothie de frutas e iogurte

1 c. morangos frescos ou congelados ou frutas de escolha
¾ c. leite desnatado
6 onças baunilha sem gordura ou com baixo teor de gordura ou outro iogurte com sabor

Coloque todos os ingredientes no liquidificador. Cubra e bata em alta velocidade por 30 segundos ou até ficar homogêneo.

* Nota: Ajuste a espessura desejada adicionando leite ou cubos de gelo.

Rende duas porções. Por porção (com iogurte sem gordura): 90 calorias, 0 g de gordura, 7 g de proteína, 17 g de carboidrato, 2 g de fibra, 90 mg de sódio


Assista o vídeo: 21 Dicas de Grande Valor na Cozinha Que Poucos Conhecem