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Bolo De Chocolate E Amêndoa

Bolo De Chocolate E Amêndoa


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Para a bancada separe os ovos, misture as claras com o açúcar até obter um merengue brilhante e duro, depois acrescente as gemas bem misturadas com o azeite, a farinha misturada com o fermento e o cacau e no final as amêndoas bem moídas. Leve a composição ao forno em fogo médio por cerca de 20-25 minutos.

Creme: mergulhe a gelatina em algumas colheres de sopa de água fria. Derreta o chocolate com 200 ml de creme de leite, depois acrescente a gelatina embebida e deixe esfriar. Misture as gemas com o açúcar até dobrar de volume, acrescente os 500 gr de mascarpone e continue mexendo até obter um creme consistente. Misture à parte o restante do chantilly até obter uma espuma consistente e, aos poucos, adicione o creme de chocolate, mexendo mais, no final adicione o creme de mascarpone e misture muito bem.

Cortamos a parte de cima em dois, cuidando para que a base tenha cerca de 2/3 da espessura da parte de cima, e colocamos no anel da forma de bolo destacável previamente untada com manteiga, xaramos a parte de cima e depois deitamos 2 / 3 do creme de chocolate e deixe esfriar por 2 horas. Depois que o creme endurecer, retire o anel da forma de bolo, corte a outra parte do topo em 12 triângulos que usamos para decorar o bolo. No final, derreta o chocolate amargo em banho de vapor com 2 a 3 colheres de sopa de óleo para brilhar e decorar o bolo.


Bolo de chocolate e amêndoas crocantes

INGREDIENTES

  • Para a bancada:
  • 4 ovos
  • 4 colheres de açúcar
  • 4 colheres de sopa de farinha
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 2 colheres de sopa de cacau
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • Essência de baunilha
  • Para o creme:
  • 200 g de trufas de chocolate
  • 200 ml de creme para chantilly / chantilly líquido
  • Para xarope:
  • 100 g de açucar
  • 100-150 ml de água
  • Para a crocante de amêndoa:
  • 100 g de açucar
  • 100 g de flocos de amêndoa

Xarope de açúcar queimado:

Coloque o açúcar em uma panela e derreta em fogo baixo até ficar líquido e âmbar. Despeje a água (cuidado com o vapor que se forma) e reserve até que esfrie e o caramelo derreta.

Amêndoas crocantes:

Derreta o açúcar em fogo baixo. Quando estiver líquido e dourado, acrescente os flocos de amêndoa e misture bem, para que as amêndoas fiquem bem cobertas de caramelo. Despeje sobre um pedaço de papel manteiga e deixe esfriar muito bem. Depois de esfriar, misture no robô e polvilhe sobre o bolo.

  • Os flocos de amêndoa podem ser substituídos por amêndoas inteiras ou grãos de nozes
  • se você quiser pedaços maiores de amêndoas crocantes, esmague com um rolo de massa

Bolo de chocolate e amêndoas crocantes:

Separe as claras das gemas. Bata-se bem as claras em neve com uma pitada de sal, na velocidade máxima da batedeira. Quando a espuma tiver endurecido bem, acrescente o açúcar e misture até que a espuma fique densa e brilhante. Esfregue à parte as gemas com o óleo e a essência de baunilha, até obter uma emulsão estável. Derramamos essa emulsão sobre as claras. Se as claras forem batidas bem e corretamente, a emulsão ficará no topo, não ficará no fundo. Giramos o misturador para a velocidade mais baixa e homogeneizamos facilmente a composição.

Peneire a farinha junto com o cacau e o fermento sobre a composição do ovo. Coloque a batedeira de lado e misture tudo com uma espátula, levemente, com movimentos de baixo para cima.

Despejamos a composição em uma bandeja (20/25 cm) forrada com papel manteiga e colocamos a assadeira no forno médio (ou 160 graus no forno elétrico com ventilação), por cerca de meia hora, até que o topo fique firme Ao toque. Pode ser testado com um palito.

Retire a parte de cima na grelha, com a parte de baixo para cima, retire o papel manteiga e deixe esfriar.

Creme de chocolate:

As trufas de chocolate sobre as quais despejei o chantilly, derretem em uma tigela, em fogo baixo. Mexa continuamente até o chocolate derreter, sem ferver. Esfrie o prato até que o creme arrefeça muito bem e comece a endurecer.

  • se não tiver pressa, deixe as natas na geladeira por algumas horas ou mesmo durante a noite. Para a versão rápida, coloque o prato no freezer

O creme resfriado vai se misturando até começar a ganhar consistência e ficar firme e fofo.

Montagem do bolo com chocolate e amêndoas crocantes:

O topo bem resfriado é cortado em 3 fatias e xarope. Reserve 2 colheres de sopa de creme de leite, divida o restante em 2. Coloque a primeira camada em um prato, cubra com metade do creme e repita. Unte o bolo com as natas reservadas e cubra com as amêndoas crocantes numa camada uniforme. Deixe esfriar por algumas horas e, em seguida, divida.


Como fazer um bolo com chocolate e amêndoas

Se você faz aniversário e não tem tempo de fazer um bolo, pode entrar no site bolos personalizados, onde você verá que as opções são muito variadas, desde bolos de casamento, para bolos caseiros e para qualquer ocasião. Mas se quiser aprender a cozinhar sozinho, preparamos a seguir a receita do bolo de chocolate com amêndoas.

Para cobertura, você precisa de 6 colheres de sopa de manteiga derretida sem sal, 3/4 xícara de açúcar mascavo, 1/4 xícara de mel e 1/4 xícara de amêndoas fatiadas. Derreta a manteiga na panela e polvilhe o açúcar até derreter. Em seguida, adicione o mel e polvilhe com as amêndoas.

Para o bolo, você precisará de: 1/4 xícara de farinha, 1/2 xícara de cacau em pó, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1/2 colher de chá de sal, 1/2 xícara (1 palito) de manteiga, 1/2 xícara de açúcar, 3 ovos grandes , 1 xícara de leite batido, 1 colher de chá de extrato de baunilha puro. Misture a farinha, o cacau em pó, o fermento e o sal, acrescente o açúcar e misture. Em seguida, os ovos, um a um, bem batidos a cada um. Em seguida, adicione o leite batido e a baunilha e bata na batedeira até ficar homogêneo. Despeje toda a massa na assadeira e leve ao forno por 50 minutos. Em seguida, deixe esfriar e retire delicadamente da panela. No final, adicione a cobertura e deixe esfriar completamente, na geladeira. No final, você pode cortá-lo com uma faca serrilhada.


Para o topo, esfregue as gemas com o açúcar e a baunilha até ficarem como um creme. Junte o chocolate ralado, as amêndoas moídas, o pão ralado e por fim as claras em neve.


Asse por cerca de uma hora no forno, untado com manteiga e polvilhado com farinha.


Quando estiver pronto, corte ao meio e recheie com creme de avelã, amêndoa ou noz.


Para as natas, esfregue bem as avelãs com o açúcar e junte as natas batidas.


Acima e nas bordas, o bolo é glaceado com cobertura de chocolate e polvilhado com amêndoas limpas, fritas e levemente esmagadas.


Para o glacê, ferva o açúcar com água até que a calda fique bem grudada, a seguir misture rapidamente com o chocolate esfregado e leve ao forno aquecido, em seguida, passe rapidamente pela cobertura do bolo.
Bom apetite!


Ingredientes Bolo com chocolate, nectarinas e amêndoas

  • 200 g de chocolate amargo
  • 50g de manteiga
  • 30 ml de óleo
  • 75 ml de creme líquido
  • 4 ovos
  • 75 g de açúcar demerara (pode ser substituído por açúcar branco)
  • 160 g de farinha
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 8 nectarinas
  • 250 g de açúcar demerara (pode ser substituído por açúcar branco)
  • o suco de meio limão
  • 100 g de flocos de amêndoa
  • 6 nectarinas
  • 1 saqueta de gelatina
  • 100 ml de água fria
  • açúcar de confeiteiro a gosto (opcional)

Para a mousse de amêndoa:

  • 200 g de amêndoas descascadas
  • 175 g de açúcar demerara
  • 30 ml de água
  • 30 ml de creme líquido (se necessário)
  • 250 ml de creme líquido (sem açúcar)
  • 30 gr de açúcar de confeiteiro
  • 1 saqueta de gelatina
  • 200 g de chocolate branco
  • 100 ml de creme líquido
  • 5 gr de gelatina
  • 50 ml de água fria

Bolo cru com chocolate e mirtilos, sem leite e ovos

Apresento uma receita fresca de verão, com deliciosas frutas vermelhas ricas em antioxidantes e glacê de chocolate saudável, sem açúcar, ovos, leite, bicarbonato de sódio, fermento, glúten, que não são exatamente adequados para pessoas que querem se manter saudáveis.

Os bolos podem ser consumidos por toda a família, pois em vez do cacau usamos alfarroba ou alfarroba em pó, que não contém cafeína e é ideal para crianças. A alfarroba é rica em antioxidantes e contém muitas vitaminas: cálcio e ferro, fósforo, manganês, sódio, potássio, várias vitaminas A, B2, B3, B6, vitamina E e algo único para as plantas, vitamina D. E muito importante é um alimento alcalino , que equilibra o pH ácido do corpo devido ao estresse, fadiga e uma alta porcentagem de alimentos cozidos.

Bolo cru com mirtilo e cobertura de chocolate, sem leite e ovos

  • Porções: 2-4
  • Duração: 30 minutos
  • Dificuldade: médio

Ingrediente de trigo:

  • 200 g de amêndoas
  • 100 g de alfarroba / pó de roscove
  • mel cru a gosto
  • Essência de baunilha
  • flocos de coco para o fundo

Ingredientes para o recheio:

  • 200 g de mirtilos frescos ou congelados
  • 50 g de framboesas
  • 50 g de caju cru
  • mel cru a gosto, cerca de 100 g
  • Essência de baunilha
  • 100 ml de água filtrada
  • 100 g psyllium

Cobertura de chocolate & # 8222:

Ingredientes de enfeite:

Instruções:

Bancada: Moa as amêndoas no liquidificador ou processador de alimentos. Com uma espátula empurrei pelas bordas e soltei novamente, cerca de 50 segundos. Você verá que ele ficará pegajoso e homogêneo.

Antes de iniciar a montagem, polvilhe os flocos de coco no prato. Isso evitará que a bancada grude na bandeja. Posicione o círculo culinário e certifique-se de ter flocos de coco dentro. Aperte e nivele a composição em forma circular culinária de cerca de 10/10 ou em forma quadrada de cerâmica, usando uma colher ou espátula. É importante que a bancada tenha pelo menos 1 a 2 cm de altura. Preencha o máximo de formulários que puder. Formei cerca de 4 formas.

O preenchimento: Todos os ingredientes, exceto o psyllium, coloque no liquidificador e bata até obter um creme fino, mas não mais do que 1,5 minutos. Caso contrário, a composição irá aquecer e os nutrientes desaparecerão gradualmente com o aquecimento. Por fim, antes de desligar o liquidificador, acrescente o psyllium e bata por mais alguns segundos até incorporar. Deixe de molho por cerca de 5 minutos e inche o psyllium.

O recheio é derramado sobre o balcão. O resultado é deixado no freezer por 30 minutos ou até que os bolos estejam parcialmente endurecidos. Não há necessidade de congelamento intenso, pois mantêm a forma mesmo que fiquem apenas na geladeira.

Antes de servir, retire os bolos por 5-10 minutos em temperatura ambiente. Durante esse tempo, faça a cobertura misturando todos os ingredientes em uma tigela até que toda a alfarroba esteja incorporada. Depende muito do calor da casa, porque se estiver 30C os bolos amolecem mais rápido, mas não perdem a forma. Para saber com certeza quando eles estão prontos, você pode testar o recheio com um garfo e se ele penetrar facilmente, eles podem ser consumidos. Caso contrário, deixe-o por 5 minutos em temperatura ambiente. Se ficar, pode ser guardado na geladeira em uma caixa de vidro com tampa por 1 a 2 dias.


Bolo de chocolate com amêndoas e nozes receita de Jamie Oliver

ingredientes
Ingredientes para 8 porções: 150 gr de amêndoas cruas sem casca e sem casca, 150 gr de nozes sem casca e finamente moídas, 300 gr de chocolate doméstico (70% cacau em pó), 1 colher de chá com uma pitada de cacau em pó, 255 gr de manteiga, 100 gr açúcar de confeiteiro, 6 ovos grandes, uma pitada de sal, algumas gotas de limão

Dificuldade: Média | Tempo: 3h


Método de preparação

Bolo de chocolate com amêndoas e nozes receita de Jamie Oliver

É um bolo especial, consistente e adequado para os amantes do chocolate. É melhor servido frio

Bolo De Chocolate Com Amêndoas

Prepare a cobertura com cacau da seguinte maneira: Esfregue as gemas com açúcar até que fiquem um creme e adicione um


Bolo de chocolate com amaretto e amêndoas

Para a parte superior, coloque uma panela no fogo e acrescente a manteiga e o chocolate amargo partido nos pedaços. Deixe derreter o chocolate e a manteiga e, em seguida, adicione as amêndoas moídas. Deixe a mistura assim obtida esfriar por cerca de 15 minutos.

Enquanto isso, coloque as gemas em uma tigela com o açúcar de confeiteiro e bata por 5 minutos até obter uma mistura cremosa e bata as claras em neve.

Em outra tigela, coloque a mistura de chocolate, a mistura de gemas, uma colher de sopa das 6 claras de ovo batidas e 50 ml de Amaretto e misture bem. Em seguida, adicione o restante das claras batidas e misture até que todas as claras estejam bem incorporadas.

Coloque a composição obtida em uma bandeja untada com manteiga e forrada com papel manteiga e leve ao forno a 180 ºC por 35-40 minutos, até que o topo esteja firme ao toque. Não o remova imediatamente da bandeja. Deixe esfriar bem. Talvez até durante a noite.Enquanto isso, prepare o ganache: Coloque na panela no fogo em banho-maria. Junte o chantilly, o chocolate amargo e leve ao fogo até o chocolate derreter. Reserve e deixe esfriar por 5-10 minutos.

Depois que a bancada e o ganach esfriarem, comece a montar o bolo. Retire a tampa, coloque em um prato e coloque o ganach resfriado que você espalhou bem sobre todo o bolo.

Decore com amêndoas fatiadas e morangos. Você também pode decorá-lo de acordo com suas preferências. Bom apetite!


BOLO DE AMÊNDOA

Bolo de amêndoa é a alegria que te proponho para qualquer ocasião, aniversário ou acontecimento importante da tua vida. É fácil de preparar, com ingredientes simples e fáceis de adquirir.

Este bolo distingue-se pelo sabor dado pela essência natural das amêndoas marroquinas, pelas amêndoas crocantes que cobrem o bolo e pelas natas com baunilha e chocolate branco.

Escolhi algo especial para o segundo desafio da campanha do Dr. Oetker: & # 8220A alegria de compartilhar algo bom & # 8221.

O tema do concurso de hoje é & # 8220tort & # 8221, e para participar, você deve concluir as seguintes etapas:

  1. prepare uma receita de bolo favorita, usando os ingredientes do bolo Dr. Oetker (essências, fermento, cacau, açúcar, decorações, etc.), e no final tire uma foto com os ingredientes usados
  2. poste a foto no concurso comente na página do facebook destelink
  3. compartilhe o concurso usando as hashtags: #impartecevabun e #tortdivainbucatarie

O concurso acontece entre 12 e 21 de março de 2018.

O vencedor será aquele que colecionar mais curtidas na imagem inscrita no concurso, e o prêmio é muito útil e prático: um processador de alimentos com diversas funções e acessórios. Aguardo as receitas, tenho certeza que vocês têm receitas deliciosas que valem a pena compartilhar.

Voltando à receita do bolo de amêndoas, direi que é muito especial e vale a pena experimentar. É bom, perfumado, sensual. Depois de cortar uma fatia, é bom colocá-la na geladeira. Caso contrário, existe o risco de cortar outra fatia e depois outra muito fina & # 8230 e, no dia seguinte, você se pergunta por que a escala parece mais. Tenciona resistir no dia seguinte, mas em vez do pequeno-almoço acorda com uma fatia de bolo, altura em que promete começar a praticar desporto. Esse foi o meu caso e acho que não sou o único que se encontra em tais situações.

E, para acreditar na minha palavra, vou mostrar uma fatia deste delicioso bolo. Mas o gosto do telefone ou laptop não é transmitido. Então você tem que tentar e então você se convencerá. E acho que talvez o vídeo que sobrou no final do post te convença. Convido você a assisti-lo, e deixo explicações detalhadas abaixo.

Aqui está o que você precisa para fazer um delicioso mega bolo com amêndoas:

INGREDIENTE:

(para um bolo com um diâmetro de 26 cm)

Para a bancada:

1 saqueta de açúcar baunilha Bourbon Dr. Oetker

20 g de cacau preto em pó Dr. Oetker

5 g de fermento em pó Dr. Oetker

1/2 colher de chá de essência de amêndoa natural Dr. Oetker

Para o creme:

1 vagem de baunilha Dr. Oetker

1 saqueta de açúcar baunilha Bourbon Dr. Oetker

Para xarope:

1/2 colher de chá Finesse Bourbon-Vanille Dr. Oetker

1/2 colher de chá de essência de amêndoa natural Dr. Oetker

Para decoração:

3 colheres de sopa de creme acima

Rosas napolitanas do Dr. Oetker

Começamos a preparar a bancada. Separe as claras das gemas. Coloque as claras na tigela da batedeira, acrescente uma pitada de sal e mexa até obter uma espuma branca e dura. Aos poucos, adicione o açúcar refinado e o Bourbon de baunilha, continue misturando até obter uma composição parecida com o merengue, depois acrescente as gemas. Em uma tigela peneire a farinha, o cacau e o fermento. Moa as amêndoas muito finamente e misture com o resto dos ingredientes sólidos, coloque-as sobre a composição do ovo e misture delicadamente, de baixo para cima. Adicione o óleo, a essência de amêndoa e misture até obter uma composição homogênea. Despeje a massa na assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C (com ventilação) por 25-30 minutos (dependendo da potência do forno). Um pequeno segredo: antes de colocar o tabuleiro no forno, deixe-o ir sobre a mesa (de uma altura de alguns cm para retirar as bolhas de ar que ficaram na massa).

Enquanto a bancada está assando, comece a preparar o creme. Cortamos a vagem de baunilha e retiramos as sementes, depois colocamos no leite, junto com o açúcar Bourbon de baunilha. Misture e conserve 200 ml de leite e deixe ferver o resto em lume brando. Misture as gemas com o açúcar, o amido e a farinha e dissolva-as com o leite em conserva. Quando o leite do fogo atingir a temperatura de ebulição, tire a panela do fogo, acrescente as gemas, mexa bem e leve de volta ao fogo. Mexa com bastante frequência, para não grudar no fundo da panela, até a composição engrossar como um pudim. Retire do fogo, retire a vagem e cubra o creme com filme plástico, colando-o diretamente sobre o creme. Isso evita a formação de um pojghita que deve ser descartado. Deixe o creme esfriar até que esteja um pouco quente, momento em que adicione o chocolate branco derretido e a manteiga em cubos. Misture até ficar homogêneo e, em seguida, leve à geladeira por 30 minutos.

Retire a tampa do forno e teste com o palito para ver se está assado, depois deixe esfriar. Enquanto isso, prepare a calda fervendo água com açúcar refinado e 1/2 colher de chá Finesse Bourbon-Vanille. Quando o açúcar estiver dissolvido, retire do fogo e acrescente 1/2 colher de chá de essência natural de amêndoa.

Chegou a hora de montarmos o bolo. Retire o creme da geladeira, bata por mais 2 minutos, depois corte a parte superior ao meio e coloque a parte que ficou de cima na bandeja girada 180 ° sobre o prato, calda e coloque cerca de 40% do creme isto. Espalhamos, arrumamos a segunda bancada sobre o creme, xaramos levemente também, depois cobrimos com creme para que sobrem o suficiente para cobrir a borda do bolo, mas também 3 colheres de sopa para a decoração final.

Coloque os flocos de amêndoa em uma bandeja e frite até dourar levemente, depois cubra o bolo com eles. Também usamos o creme em conserva para a decoração de cobertura, depois arrumamos as rosas. Deixamos o bolo na geladeira por algumas horas, depois podemos fatiar.

Agora convido você a assistir ao filme para se convencer de como é fácil fazer e desejo um impulso no bolo.



Comentários:

  1. JoJogul

    discordam totalmente da postagem anterior

  2. Jerick

    Eu acho que você não está certo. Escreva em PM, discutiremos.

  3. Jorge

    Bravo, esta ideia magnífica é necessária apenas pelo caminho

  4. Gared

    Você está absolutamente certo. Há algo sobre isso, e acho que é uma boa ideia.

  5. Wendell

    Lindo, vou levar isso ao meu diário



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