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Comida do dia: "Muikku" frito em Helsinque

Comida do dia:


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Frito "Muikku", vendace finlandês, é uma guloseima crocante

Embora comer inerentemente proporcione uma experiência efêmera, as fotos (felizmente) nos ajudam a capturar um momento que de outra forma seria fugaz. Aqui no canal Travel, estamos (re) iniciando nosso recurso Travel Photo of the Day para compartilhar nossas melhores refeições e memórias de viagem e queremos sua ajuda!

Estou começando compartilhando uma memória de viagem do meu país natal, a Finlândia: Fried “muikku”. Este deleite crocante de frito Vendace finlandês, é um lanche tradicional vendido em feiras e festivais na Finlândia. Os peixinhos são levemente empanados, fritos até ficarem crocantes e comidos inteiros. Embora a ideia de comer um peixe inteiro - ossos, cabeça e cauda - possa parecer pouco apetitosa, um “muikku” frito tem apenas um leve sabor de peixe, e um bom crocante salgado. O segredo para um lote bom e satisfatório de “muikku” está no uso de manteiga de verdade - e em grande quantidade. A praça do mercado no porto sul de Helsinque oferece alguns dos melhores "muikku" que já experimentei - fique atento às gaivotas famintas que tentam roubar sua guloseima.

Você tem uma foto de viagem que gostaria de compartilhar? Envie para esaatela [at] thedailymeal.com.


O que comer em Helsinque e Finlândia

O que comer em Helsinque? Quais são os produtos mais famosos que precisam ser degustados se você visitar Helsinque? Neste guia da gastronomia típica de Helsinque e Finlândia, levaremos você à descoberta do que necessariamente deve ser degustado durante uma viagem a Helsinque.

Há alguns anos, alguém disse que a Finlândia era o pior lugar para quem gosta de comida, mas, apesar do pensamento comum, isso não é verdade. Quando estiver em Helsinque e na Finlândia, você precisa estar pronto para comer apenas alimentos locais e frescos, de origem local e sazonal, para descobrir um mundo de comida de dar água na boca, simplesmente cozida e apresentada. Eu criei um pequeno guia alimentar sobre o que comer em Helsinque e na Finlândia e alguns recursos para viajantes que viajam por comida como eu.


Karjalanpiirakka munavoilla - Torta da Carélia com Manteiga de Ovo

A torta da Carélia é uma iguaria finlandesa originária da Carélia, uma região localizada no lado oriental da Finlândia, na fronteira com a Rússia. Existem muitas versões de torta da Carélia que você pode encontrar em lojas de alimentos locais ou em cafés. Mas os famosos (e aqueles que você verá com mais frequência) são a torta de arroz da Carélia e a torta de batata da Carélia.

Hoje em dia, você pode comprar esta iguaria finlandesa em lojas de alimentos em qualquer lugar da Finlândia. Eles não são tão bons quanto a versão caseira (nada é tão bom quanto o caseiro!), Mas os embalados não são tão ruins. Além disso, eles são baratos!

Quase ninguém faz essa iguaria do zero mais, já que o processo é muito demorado, principalmente se você não tiver feito isso antes. Normalmente, as avós fazem isso melhor (ou assim dizem os finlandeses).

O sabor desta iguaria é difícil de explicar. Imagino um mingau de arroz resfriado que você "embrulha" na massa de centeio e depois leva ao forno até a crosta ficar crocante. Bem, é incomum, mas também é excelente! Eu sugiro fortemente que você procure um quando você visitar a Finlândia em algum momento.

Onde você encontra torta da Carélia?

Lojas de comida local, cafés (experimente o famoso Café Fazer em Helsinque) ou uma casa de vovó finlandesa.


Helsinki Food & # 038 Drink Travel Guide

Helsinque é uma das cidades europeias mais fascinantes que já visitei: é vibrante, é colorida, as pessoas estão na moda e são descontraídas e a comida é simplesmente incrível. O segredo dos chefs locais é escolher o melhor dos ingredientes sazonais e locais e combiná-los para criar pratos únicos, por vezes muito simples, mas com sabores que o irão surpreender.

A cidade é tão dinâmica que restaurantes, cafeterias e lanchonetes abrem praticamente todos os dias, trazendo alegria para uma cidade que já é feliz por si mesma. Fico feliz em compartilhar com vocês algumas das melhores experiências que tive durante minha viagem. Siga-me nesta jornada incrível e você precisará reservar o primeiro voo disponível para Helsinque.

Para começar o dia com um café da manhã especial ao estilo finlandês, confira Cafeteria Regata, uma instituição em Helsinque com sua vista espetacular sobre o Mar Báltico e o pequeno interior construído dentro de uma cabana de madeira.

Tarjalanpiirakka (o pão de canela finlandês) e a torta de mirtilo são imperdíveis.

O karjalanpiirakka, ou também tortas da Carélia, uma torta de centeio recheada com arroz e uma mistura de manteiga e ovos cozidos espalhada por cima.

Precisa de algo mais local? Em seguida, vá para Lauttasaari e procure Mutteri Kahvila, um café local onde você pode comer bolos e sanduíches incríveis, sem falar no café.

Não saia de Helsinque sem ter tentado Sandro, um restaurante moderno do jovem Richard McCormick localizado em Kallio, um dos bairros mais descolados da cidade. O cardápio traz muitos pratos africanos de estilo moderno com opções vegetarianas não perca o pão de açafrão, a especialidade da casa.

Se você quiser um almoço leve, ao estilo finlandês, então Mercado Kauppatori é o que você precisa verificar: localizado no porto de Helsinque, o mercado diário é o lugar onde você pode obter alimentos frescos a um preço mais baixo do que o normal. Tente o muikku (vendaces fritas), o Grillimakkara (Salsichas finlandesas) e a lohikeitto (sopa de salmão).

Outros lugares para um almoço gourmet são Anton & amp Anton para opções saudáveis, e Café Ursula, estrategicamente localizado no Mar Báltico, onde você pode saborear diferentes tipos de sanduíches de pão de centeio.

O jantar é sagrado para os finlandeses, e este é o momento do dia em que você pode realmente se satisfazer, deliciando-se com um dos melhores pratos da Europa.

Se você deseja um restaurante com estrela Michelin, visite Chef e sommelier onde pode optar por um menu de 3, 4, 5, 7 ou 9 pratos (vinho incluído). Não é barato, mas é uma experiência a ser experimentada se você quiser voltar para casa satisfeito e feliz.

Há muitos Ravintola (restaurantes) em todos os lugares em Helsink, mas não perca o minimalismo de Grotesk, a comida tradicional servida por Ravintola Tori e a comida lapônica em Lappi onde você pode saborear a rena com batatas ou também comer urso e alce.

Fazer é a instituição de sobremesas em Helsinque. Eles oferecem diversos tipos de bolos e pastéis, e os famosos Salmiakki sorvete feito com alcaçuz preto salgado que você não encontrará em nenhum outro lugar.

Para uma bebida após o jantar ou apenas uma bebida depois do trabalho, Carga é a escolha certa: situado fora da zona turística, o Cargo está inserido num espaço industrial e, quando o tempo está bom, pode tomar uma cerveja local na esplanada!

Kaisla é um lugar local onde você pode tomar uma cerveja e bater um papo com gente de Helsinque, enquanto em Bruuveri suas bebidas serão literalmente feitas no local.

Basta lembrar, os finlandeses bebem muito, especialmente no inverno, então acho que depois de um dia de comida e bebida, você precisará de um pouco de descanso para estar pronto para começar de novo amanhã ...

Eu sou um italiano, mas resido em Dublin, escritor de culinária e viagens. Decidi começar meu blog de comida em 2010, quando me mudei para a Irlanda. Desde então, tenho trabalhado com marcas, empresas, conselhos de turismo e revistas produzindo conteúdo, estratégias e participando de programas e eventos de culinária em todo o mundo. Entre eles, Jamie Oliver, Barilla e muitos outros. Eu planejo e escrevo enquanto meu marido e parceiro de negócios Giuseppe cuida das fotos, tanto de comida quanto de viagens.


7 alimentos finlandeses que me surpreenderam

Eu não tinha nenhuma expectativa sobre a comida finlandesa antes de pousar em Helsinque. Eu ansiava por frutos do mar, cruzei os dedos por amoras silvestres, mas era só isso.

Por isso, foi uma surpresa maravilhosa descobrir que este país despretensioso tem muitos destaques culinários. Jacques Chirac não tinha ideia do que estava falando quando declarou que ˝Finland (é) o país com a pior comida

Há uma simplicidade refrescante na comida tradicional finlandesa (talvez seja por isso que Chirac hesitou), que se deve em grande parte à confiança no que pode ser encontrado na floresta e no oceano. A culinária também foi influenciada pela Alemanha, Rússia e Suécia ao longo do tempo, então você pode reconhecer um prato ou ingrediente aqui e ali.

Mercado municipal Kauppatori ao lado do porto de Helsinque

Os finlandeses têm uma cultura de mercado fantástica e Helsinque, em particular, tem alguns salões de mercado brilhantes, incluindo Hakaniemi e o recentemente renovado Kauppatori, posicionado próximo ao movimentado porto de Helsinque e # 8217s.

Se você se encontrar neste pescoço do norte da floresta, prometa-me que tentará o seguinte & # 8230

Vendance ligeiramente maltratado e frito

Vendance (muikku)
Esses pequenos peixes são uma iguaria tradicional do verão, especialmente populares nos mercados durante o verão. Semelhante ao whitebait, os peixes são levemente empanados e fritos, depois comidos inteiros com molho de alho ou limão. O sabor umami suave e a textura crocante eram sensacionais e eram o lanche perfeito para desfrutar no barco até a fortaleza de Suomenlinna.

Sim, aquele Rudolph em lata

Rena (poro)
Há uma longa tradição de caça na Finlândia, com foco em renas, alces e ursos. Ponha de lado aquelas memórias de infância quentes e difusas de Rudolph agora, porque você o verá em todos os lugares em kebabs, como bifes grossos, defumados a frio, até mesmo enlatados. Ele estará sentado ao lado do urso enlatado.

Cometa, Cupido, Donner e Blitzen & # 8230

A carne de rena tem um sabor rico a caça, muito semelhante à carne de veado, e é muito magra. As fatias de rena curada eram muito saborosas, mas não cheguei a comprar rena em lata.

100% carne de urso. Ingredientes: carne de urso 90%. Vai saber.

Eu estava curioso sobre a carne de urso enlatada, mas com um preço de € 20 por uma lata minúscula, decidi que meu dinheiro poderia ser mais bem gasto em outro lugar & # 8230 como com esses bebês!

Tortas da Carélia (Karjalanpiiraka)
Essas tortinhas viciantes têm uma crosta fina de trigo e centeio recheada com arroz ou batata e costumam ser servidas com uma mistura feita de manteiga e ovos cozidos amassados. Eles são originários da Carélia, uma região atualmente dividida entre a Finlândia e a Rússia.

Mesmo os 7/11 são abastecidos com tortas da Carélia. E eles têm um gosto fantástico!

Eles são absolutamente deliciosos e estão disponíveis em qualquer lugar, incluindo supermercados e 7/11. Não se passou um dia sem comer um ou dois & # 8230 às vezes três:)

Salmão delicioso até onde a vista alcança

Peixes, peixes e mais peixes
Eu não conseguia obter o suficiente do peixe, especialmente nos mercados. Havia muito! Era tão fresco! Os finlandeses são mestres na arte de fumar e conservar, uma necessidade para os meses de inverno. O salmão é sempre uma escolha popular e você o encontrará defumado a frio, cru com limão e servido em sanduíches abertos.

Sanduíches abertos com frutos do mar frescos

Eu particularmente caí para os sanduíches abertos, especialmente aqueles que estão sendo vendidos nas barracas de peixe nos corredores do mercado. As coberturas incluíam salmão curado, lagostim e sardinha. Havia algo mágico na combinação de pão de centeio denso, manteiga e salmão curado em particular. Tão simples, mas tão bem executado. Eu não conseguia obter o suficiente deles.

Cantarelos frescos situam-se entre outras variedades de cogumelos

Cantarelos
Esses cogumelos delicados crescem em abundância nas florestas e a caça de cogumelos é um passatempo muito popular. Os finlandeses os usam em sopas, molhos e ensopados e também gostam de conservá-los. Minha maneira favorita de comê-los é simplesmente fritar na frigideira com alho e manteiga. Muita manteiga!

Cloudberries - tão especial que garantem seu próprio posto! Se você tiver a sorte de estar na Finlândia durante as duas ou três semanas que essas frutas preciosas estão na estação, VOCÊ DEVE COMPRAR ALGUMAS. Leia meu post anterior para descobrir o porquê.

Com licença, barman, o que é aquela coisa marrom ao lado do meu coquetel & # 8230?

Mämmi
Eu descobri essa coisa mágica no bar de coquetéis, Liberty or Death. Meu coquetel de escolha, Kyröntappelus, veio com uma porção de uma coisa marrom escura de aparência estranha e melada que meu barman me informou ser uma sobremesa chamada mämmi, feita de centeio, melaço e raspas de laranja.

Eu cuidadosamente dei uma mordida e me apaixonei instantaneamente. Tinha a consistência de um mingau espesso e um sabor adocicado incrível com tons maltados. Eu nunca provei nada parecido e só queria mais. Felizmente, meu adorável barman concordou com mais algumas amostras.

Mämmi é tradicionalmente consumido pelos finlandeses na Páscoa, servido frio com leite ou creme e açúcar. Procurei por cima e por baixo depois e acabei encontrando uma variação com chocolate na seção de congelados do supermercado. Até agora eu & # 8217 não tive sorte em encontrá-lo fora da Finlândia, então terei que começar a fazer eu mesma e acho que esta receita da Finnish Food Girl pode ser uma vencedora.


Riisi Muikun Kanssa & # 8211 Rice com Cisco europeia

Vejamos ... É limpo, claro, fresco, não muito salgado ... Bem, estou falando sobre o Mar Negro. O melhor mar em que já nadei. Mas o que é ainda melhor é que ele abriga o peixe mais delicioso e especial: Anchova europeia também conhecida como Hamsi em turco.

A Anchova Europeia é um peixe muito delicado e muitos pratos são feitos por ela na região do Mar Negro na Turquia. O meu favorito absoluto entre estes pratos é o arroz com anchova europeia (Hamsili Pilav em turco). Para que este prato tenha o melhor sabor, o peixe tem que estar realmente fresco, portanto, mesmo enquanto eu for Turquia, não posso comê-lo sempre & # 8211, tem que ser a estação certa.

Fresco ou não, você não pode encontrar este peixe aqui na Finlândia .. Mas você pode encontrar & # 8220Muikku & # 8221 também conhecido como Cisco europeu em inglês. Desde o momento em que vi o muikku, pensei que poderia ser um bom substituto para a anchova neste prato, e acertei! Claro que não é exatamente o mesmo gosto e a versão original ainda bate este. Mas bem, quando você realmente sente falta, pode ficar perfeitamente satisfeito com a versão muikku.

Como usei o peixe daqui, dei ao prato um nome finlandês também: Riisi Muikun Kanssa (Arroz com Cisco europeu & # 8211 bem ok, não muito original!). Fiz para meus convidados no último & # 8220My Dear Kitchen in Helsinki Recipes Evening & # 8221 e todos gostaram, então posso dizer que passou no teste. Se você quiser saber mais sobre esse evento, leia a postagem relacionada aqui: https://mydearkitcheninhelsinki.wordpress.com/2014/02/24/my-dear-kitchen-in-helsinki-recipes-evening-february-22- 2014 /

Muikku é extremamente difícil de limpar completamente e # 8211 Anchova Europeia é muito mais fácil. Mas nada pode fazer, você PRECISA tomar seu tempo, machucar seus dedos, ser paciente e limpar completamente o peixe & # 8211 você só precisa dos filés. Então, se você for paciente o suficiente, aqui está a receita!

Para arroz:
1 colher de sopa / 15 ml de azeite
3 cebolas picadas em pedaços pequenos
1 colher de sopa / 15 ml de pinhões
1 xícara / 2,5 dl de arroz, bem lavado e deixado em 1 lt de água fervente por 30 minutos
1 xícara / 2,5 dl de água
1/2 colher de chá / 2,5 ml de sal
1/2 colher de chá / 2,5 ml de açúcar branco granulado
1 colher de chá / 5 ml de canela em pó
1 colher de chá / 5 ml de pimenta preta

Para montar:
Óleo vegetal, para untar o molde
Filetes de cisco europeu de 1 kg (muikku em finlandês), completamente limpos & # 8211 sem cabeça, sem cauda, ​​sem ossos.
1 colher de sopa / 15 ml de azeite (para despejar no peixe na última etapa)

1. Pré-aqueça o forno a 180C.

2. Em uma frigideira, coloque 1 colher de sopa / 15 ml de azeite e leve ao fogo médio por cerca de 2 minutos.

3. Adicione as cebolas e refogue até que estejam macias.

4. Adicione os pinhões e mexa por meio minuto.

5. Adicione o arroz e mexa por cerca de 2 minutos.

6. Adicione água, açúcar e sal, diminua o fogo para médio, tampe a panela e cozinhe o arroz até que toda a água seja absorvida pelo arroz.

7. A pilha de arroz ficará com alguns furos quando for feito como pode ser visto na foto. Nesta fase, desligue o aquecimento. Adicione a canela e a pimenta-do-reino e mexa até que todos os ingredientes estejam bem misturados.

8. Coloque uma assadeira na base de uma forma de bolo. Unte a superfície das folhas, bem como as laterais do molde, com um pouco de óleo vegetal. Cubra a base e as laterais da forma com os filés de peixe de cabeça para baixo, como na foto.

9. Adicione todo o arroz aos filetes de peixe.

10. Cubra a superfície do arroz com mais filés de peixe. Despeje 1 colher de sopa / 15 ml de azeite na superfície. Coloque a forma no forno, na grelha do meio. Asse por cerca de 20-25 minutos, até que os peixes estejam totalmente cozidos, mas não queimados! Este peixe encolhe bastante quando assado, então você terá alguns buracos nas superfícies totalmente cobertas, nada pode fazer ... Se você usar anchova europeia, você não tem esse problema.

11. Quando o prato estiver totalmente assado, retire-o do forno e deixe esfriar um pouco antes de retirá-lo da forma. Nesta fase, você pode adicionar um pouco de sal e pimenta. Quando estiver totalmente resfriado, retire-o da forma e vire-o de cabeça para baixo. Você pode adicionar um pouco de sal e pimenta também deste lado.


Minha cara cozinha na noite de receitas de Helsinque & # 8211, 22 de fevereiro de 2014

Acordei com uma & # 8211 mais uma vez & # 8211 pobre manhã de inverno na manhã de sábado. Não havia nem sinal de sol, o céu estava coberto de nuvens e o que é pior, era evidente que logo estava chegando meu arquiinimigo no que diz respeito ao clima: a chuva .. Porém, eu não estava sentindo nada mau. Pelo contrário, eu estava me sentindo muito feliz e animado, porque era mais uma noite de & # 8220recipes & # 8221 naquela noite!


Percebi que nunca escrevi sobre isso no meu blog, então este post também será uma introdução ao evento em geral.

& # 8220My Dear Kitchen em Helsinki Recipes Evening & # 8221 é um evento que crio no Facebook e divulgo através da minha rede social. No futuro, pretendo estender o anúncio do evento para outras plataformas, mas por enquanto, é apenas através do Facebook.

Então, o que acontece neste evento? Muito simples: amigos cozinham minhas receitas e nós as provamos juntas!

Para cada evento, escolho várias receitas e publico a lista na página de eventos do Facebook. Existem sempre 2 tipos de participantes: cozinheiros e provadores. Os cozinheiros preparam a comida, enquanto os provadores são responsáveis ​​pelas bebidas e, bem, pela degustação! Ao fazê-lo, posso testar se as receitas estão a funcionar, os cozinheiros têm a oportunidade de experimentar cozinhar algo novo para eles e partilhar com as pessoas que podem / não conhecer e os provadores, sendo responsáveis ​​pelas bebidas, começam a pensar sobre bebidas que se adequassem à comida (e como todos podem ver as receitas abertamente, conhecem os ingredientes e por isso podem tentar encontrar as bebidas mais adequadas, como um tipo de vinho, nesse sentido).


O que eu faço? Eu organizo o evento na minha querida cozinha, preparo o espaço e preparo um prato que ainda não publiquei no blog nem em nenhuma rede social.

Na última sessão que tivemos no último sábado, 22 de fevereiro, havia 3 cozinheiros (mais eu como cozinheiro / anfitrião) e 5 provadores. Haveria mais uma cozinheira preparando macarons franceses, porém a gripe a dominou pouco antes do evento. Então, os macarons nos roubaram, mas os outros estavam ótimos.


Começamos o jantar com & # 8220 sopa turca com bolas de cuscuz e grão de bico & # 8221, preparado por Anja, uma amiga alemã minha e minha ex-colega de quarto. Ela adora esta sopa desde a primeira vez que a cozinhei enquanto ela ainda morava comigo, e ela até comprou muitos potes de hortelã seca só para fazer esta sopa o máximo possível, da última vez que ela esteve em Berlim, há algumas semanas.

Depois da sopa, continuamos com & # 8220Cinnamon, Raisin and Walnut Bread & # 8221 assado por Nihan, meu amigo turco que mora em Helsinque há muito tempo. O pão dela estava simplesmente delicioso, ela disse que não gostou do aspecto, mas que tinha a parte mais importante na perfeição: o sabor.


Quando todos provaram o pão, ou apenas o pão em si, pois já tinha um sabor bastante rico graças a muitos ingredientes, ou com um pouco de queijo, servi o prato principal, & # 8220Riisi Muikun Kanssa & # 8211 Arroz com Cisco & # 8221. Esta era uma versão de um famoso prato turco da região do Mar Negro, em vez da anchova europeia que pode ser encontrada no Mar Negro, usei Muikku & # 8211 Cisco, um peixe semelhante (bem, o mais semelhante possível, vamos dizer & # 8217s ...) que eu poderia encontrar aqui em Helsinque. Embora ainda tivesse um gosto muito semelhante ao prato real! E a receita desse prato será publicada no blog em breve ..

Finalmente, depois do prato principal, tivemos a sobremesa, & # 8220Tahini Roll & # 8221, assada por Jana. Uma querida amiga minha da Macedônia, Jana também fez o tahine sozinha & # 8211, então ela levou a receita um passo à frente na minha opinião. Ainda havia um pouco de pão no dia seguinte, e foi ótimo tomá-lo com um pouco de chá no domingo à noite.

Já os provadores, Baris, Aneta, Laura, Gian e Sirvan, trouxeram vinho tinto & amp branco e cerveja. Todos nós apreciamos a comida enquanto apreciamos o vinho que os provadores trouxeram e eu poderia dizer por seus rostos que eles amaram a comida! Além de comer, houve discussões interessantes e muito agradáveis ​​sobre comida, culinária e, claro, como acontece em qualquer evento envolvendo estrangeiros em torno de uma mesa na Finlândia, discutimos a cultura finlandesa e como interpretamos as coisas. Espero que Laura, nossa única amiga finlandesa na mesa, tenha gostado de nossos comentários também!

No geral, fiquei muito feliz com a comida, e também fiquei feliz que os cozinheiros conseguiram preparar tudo isso sem a necessidade de me chamar & # 8211, o que eles estavam livres para fazer, caso não entendessem um passo em a receita. Isso mostra que pelo menos essas três receitas funcionam bem, não? Ah e mais uma coisa: eu não conseguiria fazer esse evento sem a contribuição da minha colega de quarto, Maisa !! Ela providenciou seus adoráveis ​​pratos da Arábia, caso contrário eu teria que usar alguns pratos que eu odeio, e talvez até mesmo pratos de papel !! Hmm ... eu preciso ter pratos melhores do mesmo tipo, provavelmente, para eventos futuros ...


Fried Muikku !!

Os finlandeses vão rir de mim neste post, mas eu não me importo. EU AMO frito muikku!

Em inglês, conhecemos este peixinho de água doce como vendace, Coregonus albula. Em finlandês é muikku. Um membro do Salmonidae família o muikku é um tipo de peixe branco encontrado em todos os lagos do norte da Europa. Também pode ser encontrado nas águas do Golfo de Bótnia, perto de onde estou agora. Lembre-se de que o golfo tem gosto salgado e salgado se você colocá-lo na boca, mas geralmente é bastante fresco.

Vendace se alimenta principalmente de zooplâncton, como pequenos crustáceos e suas larvas. Os peixes vivem em cardumes compostos por grandes grupos de indivíduos. Eles colocam seus ovos em solo arenoso ou pedregoso. O comprimento de um adulto é normalmente cerca de 25 centímetros (9,8 pol.). A idade máxima atingida por este peixe é cerca de dez anos.

Tradicionalmente, o muikku é um dos - senão O - mais importante peixe comercial de água doce do norte. A ova é uma iguaria. Eu nunca tive as ovas, infelizmente. O vendace roe que eu vi à venda ao longo do tempo tem sido MUITO caro para o seu humilde viajante.

Ontem, fui a Isokylä onde, de vez em quando, eles realizam um mercado no estilo dos anos 1700 & # 8217 ao lado de uma igreja de quase 800 anos. Geralmente é uma grande feira de artesanato onde as pessoas trazem suas roupas caseiras, cestos, colheres entalhadas, remédios, geléias e similares e vendem fantasiados e, para alguns, com personalidade. Realmente não é diferente de muitas feiras de artesanato que vemos em turnê nos estados. Na verdade, o que me deixa perplexo é que muitos dos itens à venda, principalmente a cerâmica, não são diferentes do que os americanos veem nas feiras de artesanato que passam por lugares como Taos. Há muito pouca originalidade em feiras de artesanato, seja nos EUA, Finlândia ou o que quer que seja & # 8230.mas isso é outra digressão & # 8230. Dado que esta é a Finlândia, a fotografia à venda, os itens de madeira entalhada e as obras de metal são os apenas coisas realmente únicas podem ser encontradas.

E a comida. Como muikku. Fui a Isokylä especificamente para os muikku.

É uma receita bastante simples. Os peixes são limpos mas não desossados. Na maioria, os ossos são tão finos e macios que você pode até comê-los. Eles são umedecidos e enrolados em um empanado feito de flor de centeio, sal e pimenta. Em seguida, são fritos na manteiga.

"Sempre manteiga!" A mulher que cozinhava ontem me contou. “Nunca cozinhe em óleo. Isso vai arruiná-los. E sem manteiga falsa. Manteiga de verdade é a única coisa! ”

A manteiga salva o mundo. Novamente.

Frite-os então na manteiga e sirva numa tigela com as batatas, a cebola frita e um molho simples de alho. Maravilhoso. Uma das minhas comidas favoritas da Finlândia.

Oh. E se comer os ossos que não é sua ideia de diversão, você pode segurar o muikku pela cauda e tirar a carne com facilidade.

Só não se esqueça de comer aquele rabo delicioso e crocante. Mmmmmmmm & # 8230 e # 8230


Korvapuusti (rolinhos de canela)

Será fácil encontrar esses & # 8211 na maioria dos cafés em Helsinque, por exemplo, tem korvapuusti em oferta o tempo todo. Por que, você pode perguntar? Porque os próprios finlandeses os amam! Eu nem estou brincando com você & # 8217 vou encontrar finlandeses comendo-os com uma xícara de café acabado de fazer praticamente a qualquer hora do dia. Em inglês, temos doces semelhantes chamados rolos de canela & # 8211, mas as semelhanças terminam aqui, já que korvapuusti é totalmente uma coisa finlandesa ou escandinava.

[Relacionado & # 8211 Esqui na Finlândia]


Vegan Monday: Pan-fried Quiabo & # 8211 Crocante, Lemony And Lovely

Minha mãe sempre ficava surpresa por eu amar tanto quiabo. Ela dificilmente poderia me fazer comer muitas outras coisas que a maioria das pessoas ama. Mas com quiabo, ela não precisava me forçar de forma alguma & # 8211, o que era estranho porque ninguém na família, exceto eu e ela, gostávamos deste lindo vegetal. Oh espere. Não, é uma fruta, porque tem sementes.

Posso entender a reação das pessoas ao quiabo & # 8211 se estiver cozido demais ou se você estragá-lo enquanto cozinha, ele fica muito macio e viscoso e não é agradável de comer (eu também não gosto de comer esse tipo de quiabo ) Algumas pessoas também não gostam da textura & # 8220hairy & # 8221 na superfície, embora eu não ache perturbadora.

Este prato de quiabo é muito rápido e fácil de fazer & # 8211 cerca de 20 minutos no máximo. Você pode servir como mezze, morno ou um pouco frio, e você também pode comê-lo como um lanche. Em Helsinque, é muito difícil encontrar quiabo, especialmente quiabo fresco. Agora você pode encontrá-lo em Stockmann (um pouco caro demais, € 20 / kg) e em alguns mercados étnicos, como Hauler em Kaisaniemi. No entanto, você também pode fazer este prato com quiabo congelado que você pode encontrar no Hauler e no Mercado de Alanya (em Itäkeskus) durante todo o ano.

Espero que mesmo que você não goste tanto, você possa dar mais uma chance de quiabo com esta receita! É muito saboroso e tem muitos benefícios para a saúde. Aproveitar!

Dificuldade: ★ ☆☆ (fácil)
(serve 4, como lanche)

250 gr. quiabo fresco (ou congelado), bem lavado e seco
suco de 2 limões
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de chá de açúcar branco granulado
sal e pimenta a gosto

1. Coloque o quiabo em uma tigela e despeje o suco de limão. Certifique-se de que todas as okras recebam o suco de limão (tente não cutucar muito). Deixe-os de molho no suco de limão por 10 minutos.

2. Escorra o quiabo embebido em uma peneira & # 8211 MANTENHA O SUCO DE LIMÃO!

3. Aqueça o azeite em uma panela média em fogo médio-alto por meio minuto. Misture as quiabo e cozinhe por 2 minutos, sacudindo a panela frequentemente.

4. Adicione o açúcar e continue cozinhando e agitando por mais 2 minutos.

5. Adicione o suco de limão que você guardou, continue cozinhando e agitando (desculpe pela foto estranha e completamente borrada ..) por cerca de 3-5 minutos, até que os okras estejam cozidos e prontos para comer, mas ainda mantenha sua mordida.

6. Adicione sal e pimenta, cozinhe e agite por meio minuto e, em seguida, transfira para uma travessa / tigela com uma escumadeira ou espátula. Aproveitar!



Comentários:

  1. Dani

    A coincidência acidental

  2. Walwyn

    Absolutamente concorda com você. Neste algo é e é uma excelente ideia. Está pronto para te ajudar.

  3. Mill

    Isto não pode ser!

  4. Ecgfrith

    Está distante (confuso)

  5. Radford

    Não se aproxima absolutamente de mim. Quem mais, o que pode solicitar?

  6. Digore

    Bravo, sua frase brilhantemente



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