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Filé Mignon com Crosta de Café com Receita de Redução de Café Jalapeño

Filé Mignon com Crosta de Café com Receita de Redução de Café Jalapeño


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Picante e saudável isso filet mignon A receita certamente irá satisfazer o (s) conhecedor (es) de bife e café em sua vida que desejam algo diferente para o jantar.

Ingredientes

8 bifes de filé mignon, 8 onças. cada

Tempero em pó para churrasco
1/2 xícara de café moído
1/4 xícara de pimenta preta moída
2 colheres de sopa de alho em pó
1 colher de sopa de sal kosher
1 colher de sopa de açúcar mascavo

Redução
1 xícara de café coado
1 xícara de caldo de carne
1 pimenta jalapeño picada
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem

Instruções

Para preparar os bifes: Numa tigela, misture o café, a pimenta-do-reino, o alho em pó, o açúcar mascavo e o sal. Cubra todos os lados dos bifes com a mistura de café e deixe descansar por 30 minutos.

Para preparar a redução: Aqueça uma panela pequena em fogo médio e adicione 1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem. Adicione o jalapeño e refogue por dois minutos. Adicione os ingredientes restantes e cozinhe até reduzir para 1/4 do seu volume original.

Prepare a grelha para alto aquecimento direto. Grelhe os bifes ao ponto desejado. Retire os bifes da grelha e deixe descansar por 2-3 minutos antes de servir. Prato com 1 colher de sopa de redução para cada bife.


Resumo da receita

  • 4 xícaras de creme de leite
  • 3 onças de queijo gorgonzola esfarelado
  • 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
  • ¾ colher de chá de sal
  • ¾ colher de chá de pimenta preta moída
  • ⅛ colher de chá de noz-moscada moída
  • 4 (8 onças) filés de lombo de vaca
  • 1 pitada de pimenta limão
  • 1 pitada de alho em pó
  • 1 pitada de cebola em pó
  • sal e pimenta-do-reino moída a gosto
  • 12 fatias de bacon em fatias grossas, picado
  • 4 cebolas verdes picadas

Despeje o creme de leite em uma panela e leve para ferver em fogo médio. Reduza o fogo e cozinhe até que o creme tenha reduzido pela metade, mexendo de vez em quando, por cerca de uma hora. Retire do fogo e acrescente o queijo gorgonzola e o queijo parmesão, o sal, a pimenta e a noz-moscada, até que o queijo derreta.

Tempere o lombo de vaca com pimenta-limão, alho em pó, cebola em pó, sal e pimenta. Deixou de lado. Coloque o bacon em uma frigideira grande e funda e cozinhe em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente, até dourar uniformemente, cerca de 10 minutos. Escorra o bacon em um prato forrado com papel toalha.

Pré-aqueça uma grelha externa em fogo médio-alto e unte levemente a grelha com óleo.

Cozinhe os bifes até começarem a ficar firmes, ficar rosa-avermelhados e suculentos no centro, 3 a 5 minutos de cada lado. Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve ler 130 graus F (54 graus C). Retire os bifes da grelha e cubra com papel alumínio para descansar por 5 a 10 minutos. Sirva cada bife com o molho Gorgonzola e cubra com bacon esmigalhado e cebolinha verde picada.


O que é o método de selagem reversa do filé mignon?

O filé mignon é um dos cortes mais grossos do bife, então pode ser um dos mais difíceis de cozinhar. É difícil acertar a temperatura interna sem ter que ficar cutucando o interior com um termômetro de carne e deixar o suco escapar.

O método de selagem reversa do filé mignon pode eliminar algumas das suposições para obter a temperatura certa, permitindo que a carne cozinhe lentamente ao ponto-raro e, em seguida, sele-a na frigideira antes de apreciá-la. Quando você inverte o método tradicional de cozimento de tostar e assar um filé mignon, pode obter uma temperatura interna mais precisa sem arriscar uma crosta externa muito crocante.

Uma selagem reversa dá ao filé mignon o tempo necessário para cozinhar sem secar. Uma rápida selagem na assadeira após o cozimento fornece a quantidade certa de crosta crocante para realçar seu sabor.


Filé Mignon com Crosta de Café com Receita de Redução de Café Jalapeño - Receitas

Para o bife e o feijão verde:

  • 4 (8 onças) bifes de filé mignon (cerca de 1 1/2 polegadas de espessura)
  • 1 colher de sopa de pimenta preta moída na hora e grosseiramente
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 libra de feijão verde
  • Sal kosher
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 3 colheres de sopa de cebola roxa picada
  • 2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 xícara de vinho tinto
  • ¼ xícara de vinagre balsâmico
  • 2 colheres de sopa. querida
  • 4 raminhos de tomilho fresco

1. Se servir com purê de batata, a receita pode ser encontrada aqui. Prepare e reserve até que os bifes estejam prontos. Continue quente.

2. Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Coloque a pimenta moída em um prato. Polvilhe os bifes com sal e, em seguida, coloque-os sobre a pimenta e pressione, cobrindo os dois lados e alisando ligeiramente os bifes.

3. Aqueça uma frigideira refratária grande em médio-alto. Adicione o azeite e depois os bifes. Cozinhe por cerca de 6 minutos ou até que ambos os lados e perímetros fiquem dourados. Transfira a panela para o forno e cozinhe até que o cozimento desejado seja atingido, cerca de 3 minutos para o cozimento médio-raro. Transfira os bifes para um prato para descansar por 5 minutos.

4. Adicione o feijão verde na mesma frigideira e refogue apenas até ficar cozido, mas ainda crocante, cerca de 5 minutos. Divida o feijão verde em 4 pratos.

5. Para fazer o molho, aqueça o azeite na mesma panela em fogo médio-alto. Adicione a cebola e cozinhe até ficar macia e translúcida, mas não marrom, cerca de 2 minutos. Tempere com sal e pimenta. Adicione o vinho, o vinagre, o mel e o tomilho à panela e cozinhe até reduzir pela metade. Volte os bifes para a panela e regue com o molho. Coloque os bifes nos pratos com o feijão verde. Junte a manteiga ao molho para misturar.


Filé mignon assado

Se ainda não experimentou esta receita, hoje é o primeiro dia do resto da sua vida.

Suspirar. Lombo de vaca. Você provou, certo? Oh, acredite em mim, se você tiver, você & rsquod lembre-se disso. Se você ainda não fez isso, este é o primeiro dia do resto de sua vida.

lombo de vaca inteiro (4 a 5 libras) (bunda)

manteiga salgada, ou mais a gosto

pimenta inteira, mais ou menos a gosto

Sal temperado de Lawry (ou sua mistura de sal favorita)

  1. Pré-aqueça o forno a 475 graus.
  2. Enxágue bem a carne. Corte um pouco da gordura para remover a cartilagem prateada por baixo. Com uma faca bem afiada, comece a retirar a gordura por cima, revelando a cartilagem prateada por baixo. Você definitivamente não quer tirar até a última gota de gordura fora de tudo. Como acontece com qualquer corte de carne, um pouco de gordura adiciona ao sabor. (Dica: você também pode pedir ao açougueiro para fazer esse corte para você se o processo parecer intimidante.)
  3. Polvilhe generosamente a carne com Lawry & rsquos. Você pode temperar um filé com muito mais liberalidade, porque é necessário embalar mais um ponche para que o tempero tenha impacto. Comece com Lawry & rsquos Seasoned Salt. Esfregue com os dedos. Polvilhe generosamente os dois lados com o tempero de limão e pimenta. (Não há medidas porque depende do seu gosto, mas certifique-se de temperar liberalmente.)
  4. Coloque os grãos de pimenta em um saco plástico Ziploc e, com uma marreta, um martelo ou uma lata grande e pesada, comece a esmagar os grãos de pimenta para quebrá-los um pouco. Deixou de lado.
  5. Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira pesada. Quando o óleo estiver queimando, coloque o filé mignon na frigideira bem quente para selá-lo. Jogue algumas colheres de sopa de manteiga na frigideira para dar uma boa injeção de manteiga antes de ir ao forno. Um ou dois minutos depois, quando um lado estiver começando a ficar bonito e marrom, vire e repita.
  6. Coloque o lombo em uma assadeira com uma gradinha. Polvilhe os grãos de pimenta socados por toda a carne. Pressione a pimenta na superfície da carne. Coloque várias colheres de sopa de manteiga sobre a carne. Espete a longa agulha do termômetro longitudinalmente na carne. Coloque-o em um forno a 475 graus até que a temperatura alcance pouco menos de 140 graus, cerca de 15 a 20 minutos. Fique perto do forno e continue verificando o termômetro de carne para ter certeza de que não cozinha demais.
  7. Deixe a carne repousar por cerca de 10 minutos antes de cortá-la, para que a carne tenha a chance de relaxar um pouco.
  8. Para servir, você pode colocar os sucos de azeite / manteiga da frigideira em cima da carne para um sabor extra.

Observação: se você mora fora da América e não consegue comprar o Lawry's, qualquer boa mistura de sal serve. (Só para constar, acho que Lawry & rsquos tem sal, alho em pó, cebola em pó e colorau, entre outras coisas.)

Filé mignon, ou "filé de olho", como é conhecido em outras partes do mundo, é cortado do meio de uma vaca. O lombo vem da região da coluna e fica pendurado entre a omoplata e a articulação do quadril. Este tecido muscular não faz muito, portanto é a parte mais sensível da vaca. A carne é absolutamente, positivamente, a carne mais macia e com a textura mais amanteigada do mundo. E é por isso que não sou mais vegetariano.

Senhoras e senhores, apresento a vocês & hellipBeef Tenderloin. Este pedaço de lombo também é conhecido como pedaço de "bunda" do lombo. Um filé mignon inteiro é este pedaço, mais um pedaço mais longo e estreito do lado esquerdo. Mas, muitas vezes, os açougueiros vendem essa parte mais desejável por conta própria. Um filé mignon inteiro é delicioso, também - a peça final é mais fina e produz muito mais do que este centro grosso, então se você tem muitos comedores de carne caprichosa que não se parecem com qualquer rosa, pode ser útil. Mas para esta receita, e porque esta é a forma em que é comumente vendida, usamos a parte final.

As partes traseiras geralmente têm cerca de 4 a 5 libras. Se você conseguisse um filé mignon inteiro, seria na faixa de 7 libras. E lombo AIN & rsquoT barato definitivamente algo para guardar para uma ocasião especial, como a aposentadoria do tio Jimmy & rsquos ou a liberdade condicional da tia Mabel & rsquos.

Desembrulhe a carne da embalagem de plástico ou papel e enxágue bem. Agora, está vendo toda essa gordura por cima? Vamos cortar um pouco disso para remover a cartilagem prateada por baixo. É realmente difícil e precisa ir. Então vamos começar a trabalhar, vamos?

Com uma faca bem afiada, comece a retirar a gordura por cima, revelando a cartilagem prateada por baixo. Agora corte a cartilagem, puxando com uma das mãos e cortando com a outra. Eu estava com pressa e estava comendo um pouco de carne também, mas se você for mais meticuloso e cuidadoso, evite fazer isso.

Este processo, embora árduo, também pode ser bastante satisfatório e diabos

& hellipEspecialmente quando a gordura é cooperativa e sai em pedaços bonitos e longos, como o miolo de uma maçã em um dia bom. Veja a pele prateada por baixo? É disso que precisamos nos livrar.

Apenas continue, você definitivamente não quer tirar até a última gota de gordura fora de tudo. Como acontece com qualquer corte de carne, um pouco de gordura adiciona ao sabor. Concentre-se apenas nos pedaços grandes para que eles ganhem e estraguem a sua experiência de lombo. E não se engane sobre isso & helliptenderloin é uma experiência.

Agora é a vez de Marlboro Man & rsquos. Estas são suas mãos. Às vezes, gosto que ele assuma o comando na metade, porque fico furioso e fico entediado com muita facilidade, e é por isso que tenho dezessete projetos de costura inacabados no armário da minha casa de infância. Sempre gostei de fazer os desenhos coloridos, mas quando chegava a hora do fundo liso, sempre cortava e corria.

O Homem de Marlboro faz um trabalho melhor, de qualquer maneira. Essas mãos podem fazer quase tudo.

Há um pedaço de carne oblongo na lateral do lombo, e às vezes o Homem de Marlboro o corta para remover um pouco mais daquela casca dura e prateada. E, novamente, não há necessidade de enlouquecer, basta pegar a cartilagem.

Quando você terminar, você terá um filé bem aparado e uma pilha deliciosa de gordura para o seu animal de estimação favorito. Algumas pessoas gostam de deixar um pouco mais de gordura do que isso, e isso é normal. Contanto que você se livre da cartilagem prateada, você estará pronto para continuar. (Dica, você também pode pedir ao açougueiro para fazer este corte para você se o processo parecer intimidante.)

Agora é hora de temperar a carne. PONTO IMPORTANTE: Quando você precisar de temperar um filé mignon, lembre-se de que ele será fatiado depois de cozido. Portanto, você deve falar sobre uma área de superfície muito menor e apenas a borda ao redor da peça para temperos do que, digamos, um bife normal, que você deve temperar em ambos os lados. Assim, você pode temperar um filé com muito mais liberalidade, porque é necessário que você tenha de embalar mais um ponche para que o tempero tenha impacto. Comece com Lawry & rsquos Seasoned Salt. Se você mora fora da América, qualquer boa mistura de sal serve. (Só para constar, acho que Lawry & rsquos tem sal, alho em pó, cebola em pó e colorau, entre outras coisas.)


Bife DE ANCHO PIMENTÃO ESFREGADO COM MANTEIGA DE GRAND MARNIER

Ingredientes da manteiga Grand Marnier
1 kg de manteiga sem sal, cortada em pequenos pedaços
2 colheres de chá de extrato de baunilha
½ xícara de açúcar mascavo
1 colher de sopa de sal kosher
pitada de pimenta branca moída
2 grãos de baunilha, divididos, sementes raspadas
1 chalota, corte em juliana
1 cacho de salsa picada
2 xícaras de Grand Marnier

bife, corte desejado, como KC Strip ou lombo.

INSTRUÇÕES
O chef executivo Patrick Williams do Pierpont's no Union Station Restaurant usa uma mistura seca para adicionar um sabor complexo ao bife e completa o prato decadente com manteiga Grand Marnier.

Combine os ingredientes para esfregar a seco completamente em uma tigela. Aplique massa seca generosamente no bife antes de grelhar ou selar em uma panela no fogão. Use um fogo mais baixo abaixo do médio para cozinhar. O fogo alto queima o açúcar.

Para o molho, reduza o Grand Marnier com a fava de baunilha, a chalota e o açúcar mascavo em fogo médio até atingir a consistência de xarope. Tempere o xarope com sal e extrato de baunilha. Na batedeira com batedeira, misture a manteiga com a calda em velocidade baixa até que o líquido seja absorvido pela manteiga. Aumente a velocidade para média e bata por 1 minuto. Volte para a velocidade baixa, adicione a salsa e misture bem.
Sirva o bife cozido na consistência desejada, com 1-2 colheres de manteiga Grand Marnier por cima.
Transfira o excesso de massa seca para um recipiente de armazenamento com tampa, etiqueta e guarde na prateleira por até 2 meses. Armazene o excesso de manteiga Grand Marnier em um recipiente lacrado por até 1 semana.

Quantidade de porções: 1
Tempo de preparação e cozimento: 30 minutos

Receita de: Chef Executivo Patrick Williams
Nome do restaurante: Pierpont's na Union Station


Ingredientes

  • 1 filé mignon assado (bem aparado, cerca de 4 a 5 libras)
  • 1 dente de alho (dividido pela metade)
  • 1 a 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de sal (sal marinho ou sal kosher)
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta (moída na hora)
  • 1/2 colher de chá de tempero crioulo (ou mistura de temperos Cajun)
  • Para o molho:
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • 1 chalota média (picada)
  • 1/4 colher de chá de pimenta preta (moída na hora)
  • 3 xícaras de caldo de carne (baixo teor de sódio)
  • 1 xícara de pinot noir (ou vinho borgonha, ou use outro bom vinho tinto seco)
  • 1/2 raminho de alecrim (ou cerca de 1/2 colher de chá de folhas secas de alecrim)
  • Opcional: sal a gosto

Receitas MyRecipes

  • Kobe Pepper Filet Mignon

Notas: Rodelas cortadas da extremidade menor do filé mignon são vendidas como fil.

Prepare esta receita simples, mas excelente de lombo de vaca grelhado para os garotos.

O filé mignon vem da ponta pequena do filé mignon. Sirva com roa.

Preparação: 10 minutos Cozinhar: 39 minutos.

A rúcula, uma salada verde apimentada, é uma base saborosa para um bife grelhado na frigideira. Asi.

Filé mignon é extra delicioso com um toque de ervas e alho. Sirva isso.

Vinho do Porto e mostarda Dijon combinam para um molho doce e picante para completar isso.

Apenas um toque de molho de soja adiciona profundidade e equilibra o molho redutor de vinho.

Combine o bife com acompanhamentos clássicos, como purê de batata e feijão verde cozido no vapor. .

Adicione um sabor extra aos bifes, regando-os com os sucos da frigideira depois.

O bourbon e o açúcar complementam o sabor forte do café para fazer um molho rico.

O MyRecipes recomenda que você faça este Filé Mignon Picante com Swe Grelhado.

Este jantar rápido, mas elegante para dois vai muito bem com refrigerado embalado m.

Esta massagem simples de churrascaria usa a combinação perfeita de temperos para t.

Pimenta verde é macia e um pouco mais suave do que pimenta preta. .

Misturar este molho no processador de alimentos é uma brisa, e pode.

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Celestial!! Basta fazer um favor a si mesmo e fazer! Este! Prato!! Não precisa mudar nada.

Muito fácil de fazer. Dica: Meça com água a quantidade REDUZIDA, em seguida, use a ponta de um utensílio de cozinha feito com uma faixa de fita adesiva para mostrar onde você deve ir. Dessa forma, você não está derramando, adivinhando e sujando as tigelas . Isso precisa de um sabor mais profundo de carne - talvez adicione um bocado de demi-glacé ou reduza mais caldo. Adicione um pouco de farinha à mistura de manteiga na panela antes do creme de leite, o que ajudou na consistência. Também precisava de sal, mas posso trabalhar com esta receita.

O sabor do molho é perfeito e delicioso. Fiz exatamente como escrito com caldo de carne comprado em loja e grãos de pimenta verde secos que adicionei ao caldo enquanto reduzia. Ele engrossou um pouco, mas não no grau que eu gosto (o molho da churrascaria costuma ser bem grosso), então fiz um roux rápido com 2 litros de manteiga e farinha e misturei com o molho. Eu poderia usar um verdadeiro demi glace em vez de caldo reduzido da próxima vez para obter uma cor e sabor mais escuros, mas todo o resto na receita é ótimo.

O sabor com todos os ingredientes estava delicioso. A única coisa que não fiz foi cozinhar os bifes na manteiga. Comi um pouco de bife de lombo que reaqueci na manteiga. Eu segui todo o resto exatamente como escrito. Eu senti que este molho era muito fino e teria preferido um molho mais espesso. Saiu como água, mas tinha um sabor excelente. Usei conhaque e não conhaque. Eu faria de novo, só teria que descobrir uma maneira de engrossar.

Isso foi fabuloso e fácil. Usado demiglace de vitela Dartangan em vez de caldo e amp era a perfeição.

Isso é para kitchensal701. Os bifes precisam descansar por 5-10 minutos após o cozimento. Tanto no forno a 120F, quanto em pratos aquecidos com tampa (qualquer panela ou tampa da frigideira serve. Descansar um pouco mais não é problema. Aproveite para fazer o molho e incorporar os pingos dos bifes fritos na frigideira (ou não se você & # x27re grelhar). Vai ficar tudo bem. Apenas certifique-se de ter tudo para o molho pré-medido e à mão. Divirta-se :-)

Vou grelhar filés para os convidados esta semana e pretendo experimentar o molho de pimenta em grão. Estou nervoso com os bifes sendo feitos antes do molho. Não gosto de me estressar com coisas que não acontecem em tempo hábil. Minha pergunta: esse molho pode ser feito talvez uma ou duas horas ANTES dos convidados chegarem ou antes dos bifes estarem prontos, e depois reaquecido? Os revisores comentaram que o molho que sobrou foi usado no dia seguinte e era tão bom! Por favor responda. Obrigado.

DIVINO. Já experimentei tantas receitas para este molho, mas minha busca acabou. Adorei, nunca mais vou tentar outra receita. Seguido exatamente, exceto que eu não tinha chalotas.

Usei pimenta seca e cebolinha triturada em vez de cebola. Era decadente e delicioso. Ferva por mais tempo do que eu esperava (5-7 minutos) para obter a consistência desejada.

Fácil de fazer. Em vez disso, usei creme de café e pimenta verde seca. Ainda saiu ótimo. Amoleceu os grãos de pimenta na redução do caldo de carne. Muito saboroso!

Molho era a bomba e fácil de fazer. Recomendo isso!

bom molho - refogado 1/4 de cebola, adicionado 1 xícara de café. caldo de carne [Bovril] - reduzido para

1/2 xícara - adicionado 1 xícara de creme de leite - reduzido x 10 minutos até engrossar - adicionado 1 T de mistura de molho marrom misturado com 2-3 T de água - bem espesso - adicionado 1-2 T de pimenta verde. Muito bem!!

O melhor molho de pimenta e milho - e muito fácil. Realmente não precisa mudar nada sobre isso. Se você for fazer isso com os bifes fritos na frigideira, um toque legal é chamuscar uma boa dose de conhaque ou conhaque no último minuto ou assim.

GOSTOSO. Os grãos de pimenta verdes foram um pouco difíceis de encontrar, mas valeu a pena. Isso é ótimo. Congelei o molho extra e servi-o sobre um filé mignon assado mais tarde. Foi ainda melhor da segunda vez. bitterendive.blogspot.com

Este molho era muito bom. Este molho, sem pimenta verde, é geralmente servido com um filé com crosta de pimenta preta para o bife Au Poivre. Observe que, se estiver usando caldo de carne ou vitela com baixo teor de sódio ou de carne bovina, você terá que adicionar um pouco de sal para terminar.

delicioso, mas quase rico demais para nós. Fizemos os bifes com crosta de pimenta para dar um toque especial. YUM .. da próxima vez, vou trocar o purê de batata com alho (outra receita deste site) por algo um pouco mais leve

Embora o molho não tenha engrossado tanto quanto eu gostaria, ele é absolutamente delicioso. Eu também congelei o molho que sobrou e usei novamente e ainda estava delicioso

Fizemos isso pela segunda vez este ano na véspera de Natal. Grande impacto para muito pouco trabalho. Como outro revisor, começamos com demi-glace de boa qualidade, em vez de estoque reduzido de carne bovina. Fez toda a diferença no tempo.

YUUUUUMMMY. isso é TÃO BOM e FÁCIL!

Uau - tão fácil, rápido e mostra gourmet. Meu molho engrossou lindamente - e surpreendentemente, dados os outros comentários. E depois de outras revisões, ajustei um pouco o processo: cordeiro grelhado na manteiga em uma frigideira de ferro fundido, retirei o cordeiro para outra refeição, adicionei chalotas e manteiga por dois minutos, acrescentei caldo e reduziu em alta por cerca de 7 minutos. Quase fervido até virar uma calda antes de eu pegá-lo, foi tão rápido. Mantendo-o quente, acrescentei conhaque e pimenta em grão e creme de leite. É tão espesso e delicioso! Excelente para o nosso jantar em Bordéus esta noite.

Ficou muito bom, porém acrescentei uma colher e meia de bife demi-glace (dobrei a receita) e fez toda a diferença! Servido sobre um Chateaubriand com batatas assadas ao alecrim. yummmy!

Pretty Darn Good! 2 colheres de sopa de pimenta em grão um pouco demais para mim (e eu amo pimenta). Sugestões: Deglaze a frigideira com o conhaque por alguns segundos. Trabalhou com a mágica do tempo reduzindo o caldo para 1/4 c em vez de 3/4 c, conforme exigido. que reduziu o tempo de fervura para engrossar o molho .. O meu demorou apenas 15 minutos!

Meu marido acredita muito na minha capacidade de reproduzir seus pratos favoritos de restaurante! Esta receita atingiu o alvo. Para liberar melhor o sabor da pimenta verde, amasso algumas no almofariz e pilão antes de adicionar. Marsala é meu substituto usual para o conhaque - exatamente o que tenho em mãos.

Molho ótimo, mas leva uma eternidade para engrossar! Use creme de chantilly forte, isso ajuda, mas eu não tenho certeza se alguma vez fui capaz de deixá-lo engrossar tanto quanto deveria. Acho que é um jogo de paciência.

Certifique-se de provar isso antes de adicionar qualquer tempero. Achei incrivelmente salgado. Experimente e use caldo com baixo teor de sódio, se possível.


Molho de Brandy Peppercorn com Parmesão

Eu não ficaria surpreso se alguém bebesse o que sobrou Molho de Brandy Peppercorn com Parmesão direto do prato. Eu também não ficaria surpreso se alguém limpasse o prato com o dedo e depois lambesse o dedo. Não estou querendo dizer que conheço alguém que realmente fez isso, estou apenas dizendo que não ficaria surpreso se alguém o fizesse.

Molho de Brandy Peppercorn com Parmesão é um molho que justifica beber as sobras direto do prato.

Eu servi com filé mignon quando minha família estava em casa para o Natal e tenho certeza de que meus dois filhos choraram de alegria.

Foi o melhor bife que já comi e uma refeição que nunca será esquecida.

Depois de provar esta poção mágica, você vai querer experimentá-la com outros alimentos. Além de deixar um filé de US $ 8,00 incrível, ele fará maravilhas com carne de porco, frango, macarrão, hambúrguer e salada.

O Molho de Brandy Peppercorn com Parmesão é um molho que merece ser bebido direto do prato. Também é ótimo lamber os dedos, e estou realmente grato por não haver câmeras escondidas na minha cozinha.


Assista o vídeo: Filet Mignon Grilled on the Big Green Egg mini - beef tenderloin - barbecue recipe - how to


Comentários:

  1. Raulo

    Quais palavras...

  2. Gavan

    E é claro que desejamos:



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