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Receita de arroz frito Kimchi

Receita de arroz frito Kimchi


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Kimchi bokkeumbap, ou arroz frito com kimchi, é obrigatório para os amantes de kimchi. Feito com um pouco de carne picada e coberto com um ovo frito, é a refeição em si.

8 pessoas fizeram isso

IngredientesServe: 2

  • 1 colher de sopa de óleo de colza
  • 30g de carne picada
  • 1 cebolinha, fatiada, partes brancas e verdes separadas
  • 150g de kimchi, escorrido e picado
  • 1 colher de sopa de gochujang (pasta de pimenta coreana) ou a gosto
  • 560g de arroz de grão curto cozido e resfriado
  • 1 colher de chá de óleo de gergelim
  • 1 colher de chá de manteiga
  • 1 ovo

MétodoPreparação: 15min ›Cozimento: 10min› Pronto em: 25min

  1. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo alto. Junte a carne picada e as partes brancas da cebolinha e reduza o fogo para médio. Cozinhe e mexa a carne picada e a cebola até que a carne esteja dourada e a cebola esteja perfumada, 1 a 2 minutos.
  2. Mexa o kimchi e o gochujang na mistura de carne e cozinhe até que estejam bem aquecidos e cheirosos, 2 a 4 minutos. Adicione o arroz; cozinhe e mexa até que o arroz esteja bem aquecido, mais 3 a 5 minutos.
  3. Regue o óleo de gergelim sobre a mistura de arroz e mexa para revestir. Enfeite com pedaços verdes de cebolinha.
  4. Derreta 1 colher de chá de manteiga em uma frigideira em fogo médio-alto. Rache o ovo na frigideira e cozinhe até que a clara esteja completamente firme e a gema ainda escorrendo, 3 a 4 minutos. Coloque o ovo sobre o arroz frito.

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Críticas e avaliaçõesAvaliação global média:(19)

Resenhas em inglês (7)

por JARRIE

Meu filho pequeno e eu gostamos disso no almoço para usar os restos de kimchi de outra receita. Mexi o ovo em receitas mais tradicionais e gostamos muito disso. Obrigado por compartilhar! -23 de janeiro de 2015

por Ida Crombine

O arroz frito é um clássico fácil, junte uma refeição com todas as vantagens e desvantagens que você possa ter. Como o fazemos regularmente, estou sempre procurando um ângulo diferente para não ficar chato. Essa receita é ótima. Bebi uma lata de Spam em cubos, frito até crocante. Eu estarei fazendo isso de novo e de novo. Todos adoraram! -24 de outubro de 2016

por DOMMETT

Comendo kimchi pela primeira vez ... mas não será a última! Eu amei o sabor picante. Quando o cheirei pela primeira vez, não tinha tanta certeza, mas o sabor era realmente muito bom. Não usei óleo de canola, a carne moída tem gordura suficiente para cozinhar a cebola. Fiz sem pasta de pimenta e ainda tinha muito zing só do kimchi. Obrigado por compartilhar! -26 de setembro de 2018


Receita de arroz frito Kimchi

Já estou registrado como fanático por arroz frito. Então, por que continuo escrevendo sobre isso? Continuo encontrando variações estranhas que mudam completamente o produto final. Mesmo o arroz frito kimchi, que já escrevi duas vezes, não é imune a esse tipo de mexer. Claro, muitos dos ingredientes desta versão são herdados das duas anteriores, mas o prato acabado não poderia ser mais diferente.

Esta versão do Bap Story leva uma página do bibimbap, servindo um ovo frito inteiro por cima, em vez de misturá-lo durante o processo de cozimento.

Mas há outras adições maravilhosas aqui que aumentam o sabor. Manteiga, um ingrediente que tenho visto ser usado com frequência em vários blogs de comida coreanos, adiciona um equilíbrio cremoso a cada mordida. As cebolinhas são sempre bem-vindas, mas uma pitada final de algas marinhas esmagadas adiciona um floreio final inesperado a esta grande variação.


Arroz frito Kimchi

Em uma panela média, cubra o arroz com água e leve para ferver. Adicione uma pitada de sal, tampe e cozinhe em fogo baixo até a água ser absorvida e o arroz ficar macio, cerca de 20 minutos. Retire do fogo e deixe descansar, coberto, por 20 minutos. Espalhe o arroz em uma assadeira grande com bordas e deixe esfriar, cubra e leve à geladeira até esfriar, cerca de 30 minutos.

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de amendoim até cintilar. Adicione a carne de porco fatiada e a linguiça e frite em fogo alto por 2 minutos. Adicione o gengibre, a pimenta-malagueta e o alho e frite até perfumados, cerca de 1 minuto. Adicione os brotos de feijão e frite por 30 segundos, depois empurre a mistura para um lado da frigideira. Adicione o ovo do outro lado da frigideira e mexa apenas até firmar, cerca de 1 minuto.

Adicione o arroz frio à frigideira e frite em fogo alto até revestido e quente, cerca de 2 minutos. Adicione o kimchi, a cebolinha, o molho de soja e o óleo de gergelim e frite até ficar bem quente, 1 a 2 minutos. Despeje o arroz frito em tigelas, decore com as cebolinhas em fatias finas e sirva.


Instruções

Este simples e saboroso Refeição inspirada na Coréia pode estar na mesa em apenas 5 minutos! Graças a uma variedade de vegetais, kimchi, nosso Minute® Ready to Serve Cilantro & amp Lime Jasmine Rice e um ovo frito, este delicioso prato irá impressionar seu paladar.

Aqueça o arroz de acordo com as instruções da embalagem.

Misture o arroz com legumes descongelados, kimchi e cebolinha em uma tigela média.

Cubra a tigela de arroz com ovo frito e decore com sementes de gergelim, se usar.

Para frite um ovo no microondas, borrife uma tigela própria para micro-ondas ou ramekin com spray de cozinha ou pincele levemente com óleo vegetal. Polvilhe com uma pitada de sal. Quebre 1 ovo no recipiente. Pique a gema e a clara com um garfo algumas vezes. Isso ajudará a evitar que o ovo exploda. Cubra o prato com filme plástico, puxando um pouco do filme plástico para permitir a ventilação. Microondas em ALTA por 30-45 segundos, ou até que a clara do ovo esteja firme e a gema ainda esteja escorrendo.

Noite coreana!

Amplie qualquer jantar durante a semana com esta deliciosa e Kimchi Fried Rice fácil. Pronta em questão de minutos, esta receita apresenta uma deliciosa combinação de sabores asiáticos com nosso Minute® Pronto para servir coentro e arroz com limão e jasmim. Combinado com perfeição com uma deliciosa mistura de vegetais e coberto com um ovo frito e cebolinha, esta é uma refeição completa em uma tigela. Sinta-se livre para duplique ou triplique esta receita para tornar o refeição em família perfeita!

Graças a uma combinação congelada de vegetais e kimchi comprado em loja, esta receita é prática e cheia de sabor. Você também pode economizar tempo cozinhando o ovo no micro-ondas. Dessa forma, você terá menos bagunça e seu ovo estará pronto em segundos!

este combinação rápida irá ajudá-lo a passar menos tempo na cozinha e mais tempo à mesa com a família e amigos.

Kimchi 101

Kimchi é um acompanhamento tradicional na Coréia. It & # 8217s feito de uma mistura de vegetais fermentados e salgados, incluindo repolho e rabanete coreano, temperado com alho, gengibre, molho de peixe, pimenta coreana e muito mais. O processo de fermentação dá ao kimchi uma mistura única de sabores. Kimchi é azedo e picante mas também ligeiramente saboroso com um chute de especiaria!

Este principal base da culinária coreana está em ascensão nas culturas ocidentais há muitos anos. Você o encontrará em restaurantes em todo o mundo e é fácil encontrá-lo no supermercado local. Kimchi costuma ser considerado o coração e a alma da culinária coreana e é um ótimo ingrediente para muitas receitas. Experimente nisto Kimchi Vegetable Sushi ou talvez um Bibimbap rápido.


Que tipo de queijo combina bem com o arroz frito Kimchi?

Você pode usar qualquer queijo derretível, como Mozzarella, Cheddar, Provolone, Pepper jack, Fontina, Gouda, Gruyère, Harvati ou Colby. Seja aventureiro! No entanto, evito queijos de sabor forte. O próprio Kimchi tem um sabor potente e você vai querer que o queijo seja suave o suficiente para fornecer um equilíbrio, em vez de sabores conflitantes.

Usei uma combinação de queijo Mozzarella e uma mistura de queijo mexicano. É extravagante, mas suave o suficiente para equilibrar o sabor forte do kimchi fermentado.


Arroz frito Kimchi (kimchi bokkeum bap)

Já que você geralmente pode jogar arroz frito com kimchi usando as sobras, é um prato incrivelmente fácil, rápido e econômico - e ainda tem um grande sabor.

Preparação

Cozinhando

Nível de habilidade

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa óleo vegetal
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 150 g (5½ onças / 1 xícara) Kimchi de repolho (receita aqui), picado grosseiramente
  • 500 g (1 lb 2 onças / 2⅔ xícaras) de arroz de grão curto cozido (ver nota)
  • 60 ml (2 fl oz / ¼ xícara) de suco kimchi (ver nota)
  • 2 colheres de sopa Pasta de pimenta coreana (gochujang)
  • 2 colheres de chá óleo de gergelim
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
  • 1 cebolinha (cebolinha), em fatias finas
  • 2 ovos fritos, com o lado ensolarado para cima, para servir

Anotações do cozinheiro

As temperaturas do forno são convencionais, se usar ventilação forçada (convecção), reduza a temperatura em 20˚C. | Usamos colheres de sopa e xícaras australianas: 1 colher de chá é igual a 5 ml 1 colher de sopa é igual a 20 ml 1 xícara é igual a 250 ml. | Todas as ervas são frescas (a menos que especificado) e os copos são levemente embalados. | Todos os vegetais são de tamanho médio e descascados, a menos que especificado. | Todos os ovos têm 55-60 g, a menos que seja especificado.

Instruções

  1. Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Adicione o alho e frite por 1 minuto até ficar perfumado. Adicione o kimchi e frite por mais um minuto.
  2. Adicione o arroz e use as costas de uma colher de pau para desfazer os grumos. Adicione o suco de kimchi e a pasta de pimenta e frite por 3-4 minutos até incorporar bem. Reduza o fogo se o arroz começar a grudar no fundo da panela.
  3. Adicione o óleo de gergelim e tempere com sal e pimenta a gosto. Adicione metade da cebolinha, misture bem e divida o arroz frito entre duas tigelas de arroz. Enfeite com o restante da cebolinha e cubra cada tigela com um ovo frito. Sirva imediatamente.

Ao fazer arroz frito, é melhor cozinhá-lo um dia antes e depois refrigerar durante a noite para retirar o excesso de umidade. Dessa forma, o arroz ficará mais seco e fácil de cozinhar, em comparação com o arroz recém-cozido, que geralmente fica empapado quando você tenta fritá-lo.

• Esta é uma ótima maneira de usar o suco (líquido) do seu kimchi caseiro.

Receita e imagens de Little Korea: Iconic Dishes and Cult Recipes de Billy Law, Smith Street Books, RRP $ 49,99


Trabalhando com Kimchi

Se você comprar kimchi engarrafado na loja, é melhor umedecido com um líquido laranja. O líquido é na verdade o teor de umidade ou suco do repolho napa, o principal vegetal usado no kimchi.

Durante o processo de fermentação, o conteúdo de umidade vaza da bagagem do napa.

Para preparar, primeiro você precisa espremer o líquido do kimchi antes de cozinhar o arroz frito. O melhor arroz frito deve estar tostado e seco, não molhado e com caroços.

A cor avermelhada e o sabor e aromas pungentes de kimchi chamam a atenção. Como o kimchi é totalmente fermentado, você pode congelar o arroz frito Kimchi por até uma semana, tornando-o um prato perfeito para preparar a refeição.


Dicas de culinária para fazer arroz frito kimchi coreano?

  • É melhor usar sobras de arroz cozido. Se for refrigerado, leve o arroz para fora da geladeira por 30 minutos antes de cozinhar. Ou cubra com papel toalha úmido e leve ao microondas por um minuto para amolecer o arroz.
  • Como eu uso kimchi caseiro, o sabor pode ser um pouco diferente. Portanto, adicione pasta de pimenta coreana ao seu gosto.
  • Eu adoro usar chalota para mexer o arroz frito porque dá um ótimo aroma ao arroz. No entanto, você pode usar a cebola se quiser substituí-la. e as sementes de gergelim são opcionais, você não precisa adicioná-las.

O que são folhas de nori torradas coreanas?

É um tipo de alga marinha torrada e temperada com sal. Por outro lado, as folhas de nori japonesas não têm tempero.

Normalmente, eu compro as folhas grandes e as corto em 4 pedaços menores. A maioria deles está disponível em tamanhos menores porque alguns gostam de comê-los como um lanche.

Como fazer kimchi caseiro?

Você pode ver detalhes no post sobre kimchi caseiro. Pessoalmente, gosto de kimchi caseiro porque é menos azedo e fresco. Você também pode controlar o picante.

O que é pasta de pimenta coreana?

Gochujang é uma pasta de pimenta picante coreana. É um pouco de pasta de pimentão doce e picante. Você pode encontrá-los em lojas asiáticas e eles estão em caixas vermelhas como a imagem acima. Qualquer marca vai funcionar.


Arroz frito Kimchi

Os fins de semana prolongados devem ser desfrutados da maneira mais preguiçosa possível. Estou certo? Então, por que, depois de ir dormir por volta da 1h30, acordei Eu mesmo acordar às 7 da manhã sem sentir nem mesmo um pouco um pouco cansado?

Eu quero ser produtivo? Faça um café da manhã elaborado? Ou foi o meu ser acordado por mim deixando escapar (alto posso acrescentar) & # 8220AU REVOIR & # 8221 me envergonhou muito alto e me fez rastejar para fora da cama e esperar que meu namorado não tivesse ouvido.

Por que estou tendo sonhos em francês, só podemos imaginar.

E a menos que você considere observar outros blogs de comida às 7h30 da manhã, então não, eu não fiz muito hoje. Nada de café da manhã extravagante (alguém com frutas e iogurte?), Nada de correr (eu meio que me sentia cansado pensando sobre isso. Isso conta?) E apenas sair de casa para dar aulas particulares a um aluno. Não é para isso que servem os fins de semana prolongados?

Portanto, meu jantar (sem surpresas aqui) é uma das coisas mais simples de fazer. Caramba, isso é como toda garota preguiçosa & # 8217s DREAM! A parte mais difícil dessa receita é garantir que você tenha sobras de arroz. E vendo como o consumo de arroz em isto casa é bem doida (incrível), parece que sempre tenho sobras de arroz. E ainda assim esta receita é, surpreendentemente, a primeira receita de arroz frito que postei neste blog.

E não é por falta de arroz frito sendo consumido nesta casa. É apenas minha incapacidade de tirar fotos de qualquer prato saboroso. Além disso, talvez minha falta de tentativa.

Se você gosta de kimchi, vai adorar esse arroz frito! Caramba, você pode até gostar disso se você não & # 8217t como kimchi.

Dois acompanhamentos misturados para fazer um prato incrivelmente delicioso? Além disso, ovos de gema ?? eu sou moribundo aqui! A gema de ovo deve ser um grupo alimentar próprio. Eu compraria isso.

Não se preocupem, pessoal. Este não vai ser meu jantar de Páscoa. Este sou eu sendo preguiçoso antes do grande dia de cozinhar. Pegue uma tigela, sim?


Melhor Arroz Frito Kimchi

  • Autor: Seonkyoung Longest
  • Tempo de preparação: 5 minutos
  • Tempo de cozimento: 10 minutos
  • Tempo total: 15 minutos
  • Rendimento: 2 1 x

Descrição

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Ingredientes

  • 4 fatias grossas de bacon cortadas no centro, cortadas em tamanhos de mordida
  • 1 xícara de kimchi bem fermentado, picado (mais azedo é melhor e caseiro é ainda melhor! Clique AQUI para ver a minha receita de Kimchi).
  • 2 xícaras de arroz de jasmim, cozido e resfriado
  • Pitada de sal
  • Pitada de pimenta preta
  • Pitada de Gochugaru, flocos de pimenta vermelha coreana, opcional
  • 2 cebolas verdes picadas
  • 2 ovos
  • Sementes de gergelim e óleo para enfeitar

Instruções

  1. Aqueça uma wok em fogo alto, adicione o bacon e cozinhe até que a borda do bacon esteja marrom, mas não crocante. Cerca de 2 e # 8211 3 minutos.
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  2. Adicione o kimchi na wok, frite por 3 minutos ou o kimchi levemente cozido com bacon.
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  3. Adicione o arroz e frite por cerca de 2 minutos. Continue mexendo até que todo o arroz esteja uniformemente revestido com uma bela cor laranja vermelha.
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  4. Reduza o fogo para médio baixo, adicione sal, pimenta-do-reino e gochugaru se for necessário. Junte a cebolinha e retire do fogo.
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  5. Frite os ovos como preferir e coloque por cima o arroz frito kimchi.
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  6. Enfeite com sementes de gergelim, óleo de gergelim e um pouco mais de cebola verde picada, se desejar.
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Comentários:

  1. Ikaika

    Um excelente post, depois de ler vários artigos sobre este tema, percebi que ainda não olhava do outro lado, mas o post estava de alguma forma muito interessado.

  2. Moogujar

    Na minha opinião, você está errado. Tenho certeza. Eu posso provar. Envie -me um email para PM, vamos conversar.

  3. Rush

    Isso pode ser discutido sem parar ..

  4. Janie

    Bravo, parece-me uma ideia notável é



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