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A é para Apple e Ambrosia ™

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A é para maçã ... e Ambrosia ™, uma nova variedade de "maçã do clube" no top 10 da lista das maçãs mais vendidas nos Estados Unidos - e é a favorita para cozinhar, assar, fazer sucos e comer fora de mão.

O estado de Washington produz cerca de 70% das maçãs (14 bilhões anualmente) vendidas nos EUA. Então, de onde veio essa supermaça?

Uma semente gera uma nova variedade de maçã
Kismet desempenhou um papel no cultivo do Ambrosia ™, que foi uma muda "voluntária" que Wilfrid e Sally Mennell descobriram crescendo no pomar da família em Cawston no Vale Similkameen na Colúmbia Britânica, Canadá. Foi no final da década de 1980 e essa muda não identificada acabou de aparecer em um pomar plantado inteiramente com maçãs Jonagold.

Inseguro sobre a variedade da maçã e curioso para ver se a muda iria amadurecer e dar frutos, Wilfrid alimentou-a e, em 1990, maçãs apareceram nos galhos das árvores. Quando a maçã atingiu a maturação total, foram os colhedores que primeiro notaram que a maçã era diferente das maçãs Jonagold ao redor. Cada maçã grande tinha um formato perfeito e estava livre de manchas ou descoloração, mas a prova do valor da maçã estava em seu sabor, que era excepcional. Era tão doce, delicioso e irresistível; os colhedores despojaram todas as maçãs da árvore e as comeram na hora. E é claro que isso chamou a atenção de Wilfrid.

Uma maçã canadense se torna uma beleza americana
Apesar do entusiasmo de todos, Wilfrid esperou para ver a atitude para ter certeza de que a maçã era viável, poderia produzir frutas de alta qualidade de forma consistente e era comercializável. Como ele diz: “Você primeiro começa com algo que é interessante, depois descobre que cresce muito bem e, em seguida, várias pessoas tentam”.

Incentivado pelo sabor e pela aparência da nova variedade de maçã e pelo interesse de outros produtores, Mennell enxertou estacas da árvore-mãe em um novo porta-enxerto e, em 1993, com a ajuda da Okanagan Plant Improvement Corporation (PICO), deu o primeiro passo para completar produção em escala e registrou a maçã como uma nova variedade. Ele chamou a nova maçã de Ambrosia, que na mitologia grega significa “alimento dos deuses” e esperava que os consumidores achassem o nome atraente.

Junte-se ao clube
Como a maçã Ambrosia ™ começou no Canadá a se tornar uma das maçãs mais vendidas da América é parte de uma nova tendência no cultivo e marketing de maçãs que está mudando o acesso do consumidor a mais maçãs com melhor sabor. Em 1999, a família Mennell obteve uma patente americana para Ambrosia e registrou o nome com uma taxa de royalties de $ 1 por árvore ou $ 1.000 por acre (o que for menor) mais uma taxa de franquia de $ 1.000 por acre.

Uma rápida leitura da maioria das seções de produtos de mercearia inclui variedades familiares de maçã como Red Delicious e Granny Smith, mas elas estão sendo rapidamente substituídas por raças mais novas como Pink Lady ™, SweeTango®, Jazz ™… e Ambrosia ™. Sim, essas novas maçãs são saborosas e atraentes, mas têm algo mais em comum que é mais importante: os símbolos de marca registrada ao lado de seus nomes.

Sempre que você vir um símbolo de marca registrada ao lado do nome de uma maçã (ou cereja, pêra, etc.), isso indica que o nome é proprietário e um pomar deve pagar uma taxa de licença e cumprir os requisitos estritos de cultivo, colheita, processos e marketing, se desejar para cultivar e vender a maçã. Essas “maçãs do clube” são cuidadosamente criadas por cientistas genéticos para garantir que sejam espécimes perfeitos com uma aparência tão boa quanto seu sabor. Nos últimos 15 anos, as frutas do clube, como Ambrosia ™, têm feito incursões significativas no mercado e, por oferecer qualidade consistente e premium, os consumidores estão dispostos a pagar mais.


As maçãs mais doces: 40 variedades de maçãs doces e açucaradas para comer frescas

Nada como uma maçã fresca perfeitamente doce para um lanche refrescante. Mas acontece que existem muitas diferenças na doçura entre os diferentes tipos de maçãs!

As maçãs mais doces vêm de um seleto grupo de variedades, incluindo as maçãs Fuji, Gala, Honeycrisp e Golden Delicious. Estas maçãs são particularmente ricas em açúcares naturais e são melhor apreciadas na estação. A doçura de uma maçã também é afetada por um clima de pomar, clima de outono, frutificação, maturação quando colhida e o terroir geral da região de cultivo.

Há muito o que aprender sobre como escolher as maçãs mais doces! Continue lendo para aprender tudo sobre como a doçura varia entre as diferentes maçãs.


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Assista o vídeo: CMI Orchards, Apples and Cherries, United Fresh 2018


Comentários:

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