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Risoto de Bacon e Couve com Ovo Frito

Risoto de Bacon e Couve com Ovo Frito


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Um risoto cremoso e saudável que reflete um pouco o café da manhã.

Quem não gosta de café da manhã no jantar - ou risoto, por falar nisso? Aqui está uma versão do grão cremoso com bacon, ovos e um monte de couve para torná-lo um pouco mais saudável. A combinação de folhas verdes e bacon crocante dá uma saborosa colherada - ou dez.

Ingredientes:

Para o risoto de bacon e couve:

  • 4 fatias de bacon grosso
  • 4-6 xícaras de caldo de vegetais ou caldo
  • ½ xícara de cebola picadinha
  • 1 ½ xícara de arroz Arborio ou outro arroz risoto de grãos médios
  • 1 xícara de vinho branco
  • 4 xícaras de couve fracamente embalada, picada

Para o ovo frito:

  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 4 ovos grandes
  • Sal grosso e pimenta-do-reino recém-rachada

Instruções:

Para o risoto de bacon e couve:

Coloque o bacon em uma frigideira fria em fogo médio-baixo. Cozinhe, permitindo que a gordura se dissolva lentamente no bacon, por 8 a 10 minutos ou até ficar crocante. Retire o bacon e deixe escorrer sobre uma toalha de papel. Descarte tudo, exceto 3 colheres de sopa de gordura fundida. Leve o caldo de legumes ou água para ferver em uma panela pequena em fogo médio-alto. Reduza o fogo para baixo para mantê-lo aquecido.

Adicione a cebola picada à frigideira com a gordura do bacon reservada. Cozinhe a cebola em fogo médio até ficar macia - cerca de 5 minutos. Adicione o arroz na frigideira. Mexa para que cada grão de arroz seja coberto com gordura de bacon / cebola - o arroz ficará brilhante. Cozinhe o arroz por 3-4 minutos ou até que fique translúcido. Junte o vinho e deixe descansar por 1-2 minutos. Adicione 1 xícara do caldo quente. Mexa constantemente até que todo o caldo seja absorvido pelo arroz. Continue esse processo, adicionando o caldo ¼ xícara de cada vez, até que o arroz fique cremoso e macio - todo o processo levará cerca de 20 minutos. Esfarele o bacon. Misture o bacon e a couve no risoto - o calor do arroz vai murchar a couve e será mais fácil mexer depois de alguns minutos.

Para o ovo frito:

Aqueça a manteiga em uma frigideira pequena em fogo médio-alto. Quando a manteiga derreter, crava o ovo. Cozinhe até que as claras estejam firmes (3-4 minutos). Sirva o risoto em um prato coberto com o ovo frito. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Para servir, divida o risoto em quatro pratos e cubra com um ovo estrelado. Rache a gema e misture ao risoto para obter um sabor incrível.

Detalhes:

4 porções

Tempo total: preparação, 10 minutos, tempo de cozimento, 40 minutos


Risoto de Bacon e Couve com Ovo Frito - Receitas

Quando penso em comida camponesa, sempre penso nos pratos mais saborosos e reconfortantes. Receitas que nascem da necessidade e resistem ao passar do tempo, passando de geração em geração. Acho que, principalmente, para mim, a própria definição de comida camponesa é fazer algo com o que você tem em mãos. Bem, isso pode não parecer atraente para alguns, mas, para pessoas como nós (que amam comida), sabemos que fazer algo delicioso com o que temos em mãos é o sinal de um bom cozinheiro. É o verdadeiro teste. E, muitas vezes, são essas receitas as mais queridas de todas.


Pegue a receita de Tessa para Risoto com ovo frito por exemplo. É um prato muito básico com ingredientes que todos têm à mão, mas é o método com o qual é preparado que é emocionante, fresco e algo que tenho certeza que todos gostariam de comer. Arroz com queijo cremoso, com folhas de sálvia fritas crocantes e um bom ovo com uma gema escorrendo para que possa pingar no arroz. Comida de conforto total! Melhor ainda, seria ótimo servido no café da manhã, almoço ou jantar.


Risoto de Bacon e Couve com Ovo Frito - Receitas

Quando penso em comida camponesa, sempre penso nos pratos mais saborosos e reconfortantes. Receitas que nascem da necessidade e resistem ao passar do tempo, passando de geração em geração. Acho que, principalmente, para mim, a própria definição de comida camponesa é fazer algo com o que você tem em mãos. Bem, isso pode não parecer atraente para alguns, mas, para pessoas como nós (que amam comida), sabemos que fazer algo delicioso com o que temos em mãos é o sinal de um bom cozinheiro. É o verdadeiro teste. E, muitas vezes, são essas receitas as mais queridas de todas.


Pegue a receita de Tessa para Risoto com ovo frito por exemplo. É um prato muito básico com ingredientes que todos têm à mão, mas é o método com o qual é preparado que é emocionante, fresco e algo que tenho certeza que todos gostariam de comer. Arroz com queijo cremoso, com folhas de sálvia fritas e crocantes, e um bom ovo com gema escorrendo para que pingue no arroz. Comida de conforto total! Melhor ainda, seria ótimo servido no café da manhã, almoço ou jantar.


Risoto de Bacon e Couve com Ovo Frito - Receitas

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Risoto de Bacon e Couve com Ovo Frito - Receitas

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Risoto de Bacon e Couve com Ovo Frito - Receitas

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Risoto de Bacon e Couve com Ovo Frito - Receitas

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Risoto de Bacon e Couve com Ovo Frito - Receitas

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Assista o vídeo: Matlaging Frokost Egg og bacon