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Asas de frango de búfalo desconstruídas com molho de roquefort

Asas de frango de búfalo desconstruídas com molho de roquefort


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Em uma tigela grande, misture o frango moído, o molho picante, o ovo e o óleo vegetal. Misture bem. Adicione o panko e 1/2 do sal, mexendo até bem
combinado. Leve a mistura à geladeira por 1 hora.

Retire da geladeira e forme 50 bolinhas com uma colher ou colher de sorvete. Coloque as bolinhas em assadeiras forradas com papel manteiga e leve ao freezer até que as bolinhas congelem completamente, cerca de 5 horas.

Encha uma frigideira média com 3 polegadas de óleo e aqueça a 350 graus. Em uma tigela, misture a farinha, o sal restante e a pimenta. Despeje os bolinhos de frango congelados na mistura de farinha e adicione cuidadosamente aos lotes ao óleo. Cozinhe até dourar, cerca de 10 minutos. Retire as bolas do óleo quente com uma escumadeira e coloque sobre uma toalha de papel para absorver o óleo. Quando as bolas de frango esfriarem, espete cada bola com uma lança de aipo.

Em uma tigela grande, à mão ou com um mixer ou Cuisinart, misture o Roquefort, a maionese, a mostarda seca, o vinagre de cidra e o óleo vegetal. Adicione água para
obter a espessura desejada. Tempere com sal e pimenta a gosto e sirva com as asas de frango.


15 melhores acompanhamentos para asas de frango

Está se perguntando o que servir com asas de frango no próximo encontro do dia do jogo ou no potluck? Experimente estas ideias inspiradas para acompanhamentos saborosos que vão muito bem com um prato de asas de frango, desde alimentos fritos saborosos a saladas saudáveis ​​e muito mais.


Como fazer molho de queijo azul:

Combine migalhas de queijo azul, creme de leite, maionese, leitelho, suco de limão fresco, sal e pimenta:

Se você tiver 10 minutos de sobra, recomendo usar maionese caseira para o melhor sabor.

Sempre tentamos misturar os ingredientes algumas horas antes de servir, para que tudo possa se fundir:

Agora está pronto para servir junto com asas de frango revestidas com molho de asa de búfala, vegetais cortados, batatas fritas ou o que seu coração desejar.

Este é o nosso mergulho favorito, e Pete e eu achamos que tem uma boa quantidade de sabor picante e salgado, e está salpicado com muito queijo azul.


Asas de frango de búfalo desconstruídas com molho de roquefort - receitas

O fornecedor Canard Inc. de Nova York está sempre procurando inovar. Aqui, eles desconstroem um dos petiscos favoritos da América e do Sul, as asas de búfalo. Se o seu público consiste em gourmets que estão sempre em busca de algo novo e empolgante, é isso!

Nesta versão desconstruída, almôndegas de frango frito espetadas com aipo substituem as asas e são servidas em copinhos individuais, colheres asiáticas, miniplacas de plástico reutilizáveis ​​ou copinhos de creme (os fornecedores têm peças especiais para servir, como a tira transparente da foto. Não ossos, sem bagunça.

As asas de búfalo foram inventadas em 1964 no Anchor Bar em Buffalo. A coproprietária Teressa Bellissimo fritou as asas, cobriu-as com seu próprio molho apimentado e serviu-as com um lado de queijo azul e aipo - porque era o que ela tinha disponível. (Muitos pratos populares, incluindo a salada Caesar e a salada Cobb, foram inventados porque & ldquothat & rsquos o que estava na geladeira. & Rdquo)

Receita de asas de búfalo

Ingredientes: & ldquoWings & rdquo

  • 1 quilo de peito de frango, moído
  • 2 onças de molho Frank's RedHot
  • 1 ovo
  • 1 xícara de Panko (migalhas de pão japonês)
  • 1 onça de óleo vegetal
  • 2 colheres de chá de sal
  • 1 colher de chá de pimenta
  • 1 xícara de farinha
  • Óleo para fritar
  • 50 lanças de aipo

Ingredientes: Molho de Roquefort

  • 1/4 libra de queijo roquefort, esfarelado
  • 1 xícara de maionese
  • 1/4 colher de chá de mostarda seca
  • 1-1 / 2 onças de vinagre de cidra
  • 1/4 xícara de óleo vegetal
  • 2 onças de água
  • Sal e pimenta a gosto

Preparação: & ldquoWings & rdquo

  1. Em uma tigela grande, misture o frango moído, o molho picante, o ovo e o óleo vegetal. Misture bem.
  2. Adicione o Panko e metade do sal, mexendo até incorporar bem. Refrigere a mistura por uma hora.
  3. Retire da geladeira e forme 50 bolinhas com uma colher de massa de biscoito / sorvete. Coloque as bolinhas em assadeiras forradas com papel manteiga e leve ao freezer até que as bolinhas estejam completamente congeladas ou até a hora do serviço.
  4. Para cozinhar, aqueça o óleo a 350 graus Celsius em uma panela média com cerca de 7,5 cm de profundidade. Em uma tigela, misture a farinha, o sal restante e a pimenta. Despeje os bolinhos de frango congelados na mistura de farinha e adicione cuidadosamente aos lotes ao óleo.
  5. Cozinhe até dourar. Retire as bolas de frango do óleo quente com uma escumadeira, coloque sobre papel toalha para absorver o óleo e, quando esfriar o suficiente para tocá-las, espete cada bola com uma lança de aipo.
  6. Sirva imediatamente com o molho Roquefort.

A receita é cortesia de Canard & amp Co. Todos os outros materiais

& cópia Copyright 2005-2021 Lifestyle Direct, Inc. Todos os direitos reservados. Todas as imagens são de propriedade de seus respectivos proprietários.


Drumettes Buffalo Assado com Molho de Roquefort

2 colheres de sopa de manteiga derretida
1/4 xícara de molho de pimenta quente
2 colheres de sopa de vinagre de arroz
30 drumettes de frango
páprica, para polvilhar
palitos de aipo, para acompanhamento

* Curativo Roquefort *
6 onças de queijo roquefort
1 xícara de creme de leite
2 colheres de sopa de maionese
pimenta do reino moída na hora, a gosto


Asas de frango Bufalo

Era 1940 quando Frank e Teresa Bellissimo começaram a “improvisar” em seu Anchor Bar em Buffalo, Nova York. A história conta que numa sexta-feira à noite o filho dos Bellissimos, Dominic, pediu um lanche para ele e seus amigos. Teresa recebera por engano uma entrega de asas de frango demais, então fritou uma fornada, banhou-as com molho apimentado e margarina e serviu aos meninos com o molho de queijo azul da casa para mergulhar. E o resto é história! Depois de 55 anos, o marco de tijolos na esquina da Main com a North ainda abriga suas famosas asas de frango. Este é o mergulho para Buffalo Chicken Wings. No entanto, também é um molho delicioso para vegetais frescos e pode ser usado como molho de salada sobre verduras azedas ou mesmo em cima de um hambúrguer. Embora o Roquefort seja tradicionalmente necessário, eu adoro o suave e quebradiço Maytag Blue de Iowa. Não misture o queijo - apenas junte os ingredientes (caso contrário, o molho fica com uma cor acinzentada peculiar).

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Sabor e textura quente e picante, suculento, carnudo, salgado, picante

Ingredientes

  • 4 costelas grandes de aipo, aparadas
  • 4 cenouras grandes, descascadas
  • 4 libras de asas de frango (cerca de 24), pontas removidas, enxaguadas e secas
  • ½ xícara (1 palito) de manteiga sem sal
  • 2 colheres de sopa de molho tabasco ou mais a gosto
  • 1 xícara de óleo de amendoim
  • 1 xícara de óleo vegetal
  • Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
  • 1 xícara de creme de leite
  • 1 xícara de maionese
  • ¾ xícara de queijo Maytag Blue grosseiramente esfarelado
  • 1 colher de sopa de vinagre de cidra
  • 1 colher de sopa de suco de limão fresco
  • 2 travessões de molho tabasco
  • 1 colher de sopa de cebola ralada
  • ½ colher de chá de alho picado muito finamente
  • 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada
  • Sal e pimenta do reino moída na hora, a gosto

Instruções

Para fazer o mergulho: Dobre o creme de leite e a maionese em uma tigela. Adicione o queijo azul e dobre delicadamente. Junte os ingredientes restantes e ajuste os temperos a gosto. Leve à geladeira, coberto, até a hora de usar. O molho dura cerca de uma semana.

Corte o aipo e as cenouras em palitos e reserve para servir.

Usando uma faca afiada, separe as asas de frango na junta de modo que você tenha uma “coxa” e uma “coxa”. Deixou de lado.

Derreta a manteiga com o Tabasco em uma panela pequena. Transfira para uma tigela grande e reserve.

Aqueça o amendoim e os óleos vegetais em uma panela funda e pesada em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver a 375 ° F, cozinhe as coxas e as coxas, em pequenas porções, até que estejam douradas e cozidas, cerca de 10 minutos. Ao terminar de cozinhar, remova-os com uma pinça e coloque-os sobre papel-toalha para escorrer. Em seguida, coloque as asas na tigela e misture-as com a mistura de Tabasco para revestir. Tempere com sal grosso e pimenta.

Sirva as asas imediatamente, com o aipo, a cenoura e o Maytag Blue Dip ao lado.


Asas de Frango com Molho de Queijo Azul

Em uma tigela, misture o creme de leite, a maionese, o alho e o suco de limão. Adicione o leite, uma colher de sopa de cada vez, até atingir a consistência desejada. Junte o queijo azul e tempere com sal e pimenta. Cubra e deixe descansar na geladeira até a hora de servir.

Aqueça uma panela em fogo médio. Derreta a manteiga e junte o alho. Cozinhe por 1 a 2 minutos ou até que o alho esteja levemente dourado.

Junte o molho picante, o molho inglês e o açúcar mascavo. Reduza o fogo e cozinhe o molho por cerca de 3 a 5 minutos ou até engrossar. Deixou de lado.

Lave as asas de frango e seque-as. Tempere generosamente o frango com sal e pimenta-do-reino. Passe as asas na farinha, sacudindo o excesso de farinha e reserve.

Em uma panela grande ou fritadeira, aqueça o óleo a cerca de 375 & deg. Frite as asas de frango em pequenas porções até dourar, 8 a 10 minutos. Sacuda o excesso de óleo e coloque sobre papel absorvente para escorrer. Continue fritando o frango aos poucos até que todas as asas estejam cozidas. Sirva quente com molho de queijo azul.


Como você faz Blue Cheese Dip?

O alho picado é amassado com sal Kosher. Crumbles de queijo azul são adicionados ao alho. Gosto de usar um queijo azul de BOA qualidade. Isso faz toda a diferença! O creme azedo e o creme de leite fresco também são misturados. Este mergulho engrossa quando resfriado, mas afina novamente quando o mergulho atinge a temperatura ambiente.


Receita fácil de molho de frango com búfalo

Receita fácil de molho de frango Buffalo. Este mergulho é um excelente pare para as famosas Asas de Frango Buffalo. Também combina perfeitamente com uma baguete fatiada. Você gosta de molho de queijo azul? Então, você também pode gostar de molho cremoso de roquefort:

Receita de molho cremoso de roquefort

Sirva este delicioso molho com folhas crocantes de alface Romain, batatas assadas com sal ou lanças de endívia belga.

Ingredientes: 6 onças (180 g) de queijo roquefort, 3/4 xícara (180 ml) de creme meio a meio, 2 colheres de sopa de folhas frescas de estragão, sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

Instruções: Em um processador de alimentos com lâmina de metal, misture o queijo Roquefort meio a meio e o estragão. Processe até ficar homogêneo, por cerca de 30 segundos. Tempere a gosto com sal e pimenta-do-reino e mexa bem.

Receita de molho de queijo azul

Ingredientes: 1/2 xícara (125 ml) de iogurte com teor reduzido de gordura, 1/4 xícara (60 ml) de leitelho, 1/4 xícara de queijo azul esfarelado, 1/2 pepino de tamanho médio, descascado, sem sementes e ralado grosseiramente

Instruções: Em uma tigela média, misture o iogurte e o leitelho. Misture bem. Junte o queijo azul e o pepino. Cubra bem e leve à geladeira até a hora de servir. Mexa bem antes de cada uso.


Asas de Buffalo Assadas com Molho de Queijo Azul

& # 9702 & # 8532 xícara de creme de leite
& # 9702 & # 8532 xícara de maionese
& # 9702 1 xícara de queijo azul esfarelado
& # 9702 2 cebolinhas (partes brancas e verdes), finamente picadas
& # 9702 1 dente de alho picado
& # 9702 colher de chá de molho inglês
& # 9702 Pimenta moída na hora
& # 9702 5 libras de asas de frango
& # 9702 2 colheres de chá de sal kosher
& # 9702 xícara de molho de pimenta quente
& # 9702 4 colheres de sopa de manteiga sem sal, derretida

Receita

Para fazer o mergulho, em uma tigela média, misture o creme de leite e a maionese. Adicione o queijo azul, a cebolinha, o alho, o molho inglês e colher de chá de pimenta e mexa bem com uma colher de pau, esmagando um pouco do queijo azul no molho. Cubra e leve à geladeira até a hora de usar, pelo menos 1 hora ou até 2 dias.

Posicione uma grade no centro do forno e pré-aqueça-o a 42 ° C. Forre uma assadeira grande com bordas, como uma forma de meia assadeira, com papel manteiga.

Para fazer as asas, usando um cutelo ou uma faca grossa, em uma tábua de cortar, corte cada asa em três pedaços entre as juntas. Descarte as pontas das asas ou guarde para outro uso (como estoque). Tempere as asas com o sal e 1 colher de chá de pimenta. Disponha as asas em uma única camada em uma assadeira grande com bordas, como uma forma de meia assadeira. Asse, batendo as asas na metade do cozimento, até que estejam crocantes e douradas, por cerca de 45 minutos.

Em uma tigela grande, misture o molho picante e a manteiga derretida. Adicione as asas e misture bem para revestir as asas. Transfira as asas para uma travessa. Despeje o molho em ramequins ou tigela pequena. Sirva as asas de uma vez com o molho e uma tigela grande para segurar os ossos.

Nota:
Se desejar, substitua as asas de 4 libras de frango. As wingettes não precisam ser picadas, mas geralmente são vendidas congeladas e devem ser totalmente descongeladas e secas bem antes de assar.


Os molhos picantes variam muito em seus níveis de calor, cores e sabores, portanto, a escolha do molho fará uma grande diferença. Sirva palitos de aipo, cenoura ou pepino para mergulhar no molho de queijo azul. Se você quiser usar um queijo azul diferente, Roquefort e Gorgonzola funcionam bem como substitutos para a variedade dinamarquesa, embora Stilton ou Cabrales sejam um pouco fortes.


Assista o vídeo: Aula 141 - Buffalo Wings Asas de Frango defumadas com molho apimentado. Cansei de Ser Chef


Comentários:

  1. Kinris

    A excelente mensagem))

  2. Delano

    Eu acho que esta é uma ótima ideia. Eu concordo completamente com você.

  3. Balin

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  4. Khaled

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  5. Ruelle

    Pode pesquisar um link para um site que tenha muitas informações sobre esse assunto.



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