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Receita de vegetais assados ​​balsâmicos

Receita de vegetais assados ​​balsâmicos


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Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 1/2 xícara de azeite de oliva extra-virgem
  • 2 colheres de chá de tomilho fresco picado
  • 1 colher de chá de manjericão fresco picado
  • 2 cebolas vermelhas grandes, cortadas ao meio, cortadas em fatias finas
  • 1 pimentão amarelo, cortado em tiras de 1/2 polegada de largura
  • 1 pimentão vermelho, cortado em tiras de 1/2 polegada de largura
  • 1 pimentão laranja, cortado em tiras de 1/2 polegada de largura
  • 1 berinjela de meio quilo, cortada longitudinalmente, cortada transversalmente em fatias de 1/2 polegada
  • 1/2 libra de abóbora amarela (cerca de 2 médios), cortada em rodelas de 1/3 de polegada de espessura
  • 1/2 libra de abobrinha (cerca de 2 médios), cortada em rodelas de 1/3 de polegada de espessura

Preparação de Receita

  • Bata o vinagre e a mostarda em uma tigela média. Gradualmente, acrescente o óleo. Junte o alho, o tomilho e o manjericão. Tempere a gosto com sal e pimenta. Faça com antecedência: o curativo pode ser feito 1 dia antes. Cubra e leve à geladeira.

  • Pré-aqueça o forno a 450 ° F. Misture as cebolas e os próximos 6 ingredientes em uma tigela grande; polvilhe com sal grosso e pimenta. Adicione o molho; atirar para revestir. Divida entre 2 assadeiras grandes de beiradas baixas. Asse até que os vegetais estejam macios e ligeiramente dourados nas bordas, cerca de 35 minutos.

Receita de Kelsey Nixon, Shane LyonsReviews Section

Receita de vegetais assados ​​balsâmicos

Os vegetais são nutritivos em si mesmos. Mas com esta receita de vegetais assados ​​com vinagre balsâmico, utilizando várias ervas e azeite de oliva, os perfis de nutrientes e sabor certamente serão elevados!

Os vegetais são nutritivos em si mesmos. Mas com esta receita de vegetais assados ​​com vinagre balsâmico, utilizando várias ervas e azeite de oliva, os perfis de nutrientes e sabor certamente serão elevados! Simplesmente saboreie vegetais assados ​​balsâmicos por conta própria, emparelhe com peito de frango grelhado ou peixe assado de sua escolha, ou cubra com saladas ou macarrão de grãos inteiros!

(Rendimento: aproximadamente 8 porções de 1 xícara)

Calorias: 96 cals
Proteína: 1 grama
Carboidrato LÍQUIDO: 5 gramas
Gordura: 7 gramas, aproximadamente 5 gramas de gordura monoinsaturada

  • ¼ xícara de vinagre balsâmico
  • 2 colheres de chá de mostarda dijon
  • ¼ xícara de azeite de oliva extra virgem
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de manjericão seco
  • 1 colher de chá de salsa seca
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha
  • 2 abobrinhas, em cubos
  • 2 cebolas médias, cortadas em fatias finas
  • 3 pimentões sortidos, cortados em fatias de ½ polegada
  • 1 cabeça de couve-flor cortada em pequenas florzinhas
  • Sal grosso e pimenta a gosto

* Sinta-se à vontade para trocar ou adicionar vegetais favoritos ou da estação!

Comece batendo o vinagre e a mostarda em uma tigela média. Aos poucos, adicione o azeite de oliva e junte os temperos. A marinada de legumes assada pode ser feita um dia antes, mas cubra e deixe esfriar até o uso.

Pré-aqueça o forno a 450 graus Fahrenheit. Misture os vegetais assados ​​na marinada e tempere com sal e pimenta a gosto. Divida os vegetais em duas assadeiras antiaderentes e leve ao forno por aproximadamente 35 minutos ou até dourar. Sirva e saboreie como desejar!


Legumes torrados são super versáteis e vão com tantas coisas. Dado o sabor balsâmico, eles ficam melhores com pratos de frango, carne ou peixe de sabor suave & # 8211, como um assado. Um bom pedaço de carne ou peixe com acompanhamento de batatas (de qualquer variedade) são as opções perfeitas para este prato de vegetais.


Resumo da receita

  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 colher de sopa de alecrim fresco picado ou 1 colher de chá de alecrim seco
  • 2 pastinagas grandes, descascadas, divididas em quartos e cortadas em fatias de 1/2 polegada de espessura
  • 3 beterrabas pequenas, descascadas, cortadas em quartos e cortadas em fatias de 1/4 de polegada de espessura
  • 2 cenouras, cortadas em fatias de 1/2 polegada de espessura
  • 1 nabo, descascado, dividido em quatro e cortado em fatias de 1/4 de polegada de espessura
  • 1 rutabaga pequena, descascada, dividida em quartos e cortada em fatias de 1/4 de polegada de espessura
  • Sal a gosto
  • Pimenta moída na hora, a gosto

Pré-aqueça o forno a 450 graus. Misture os primeiros 3 ingredientes em uma tigela. Adicione a pastinaga e os próximos 4 ingredientes misturando até que os vegetais estejam bem revestidos. Adicione sal e pimenta e mexa novamente. Coloque em uma única camada em uma assadeira com borda e leve ao forno a 450 & deg por 15 minutos. Mexa os vegetais e leve ao forno mais 15 minutos ou até que estejam ligeiramente crocantes e dourados, mas macios.


Legumes Balsâmicos Assados

0 hora 0 hora

Esmalte
2 colheres de sopa Chelsea Easy Pour Golden Syrup
1 colher de sopa de vinagre balsâmico
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de alecrim fresco, picado

Sugestões de vegetais
500g de abóbora com casca, cortada em pedaços de 3 cm
2 cenouras grandes, descascadas e cortadas no sentido do comprimento
2 pastinacas grandes, descascadas e divididas em quatro no sentido do comprimento
1 cebola roxa grande, descascada e cortada em quartos
2 abobrinhas grandes, cortadas em fatias de 2,5 cm
Sal marinho moído na hora e pimenta preta

Pré-aqueça o forno a 190 ° C convencional ou a 170 ° C em ventilador.

Misture a calda dourada, o vinagre, o óleo e o alecrim para formar uma base.
Combine a abóbora, a cenoura, a pastinaga e a cebola em uma assadeira forrada de papel manteiga. Pincele com alinhavo e certifique-se de que os vegetais estão bem revestidos.

Asse por 30 minutos, em seguida, adicione a abobrinha e regue todos os vegetais novamente. Continue cozinhando por mais 20 minutos ou até que os vegetais estejam macios. Tempere e sirva com carnes grelhadas ou grelhadas.

Dica: Chelsea Golden Syrup ajuda a aumentar a doçura natural dos vegetais, ao mesmo tempo que reduz a necessidade de muito óleo para assar.


Legumes Assados ​​com Esmalte Balsâmico

Este prato de vegetais assados ​​é como um arco-íris comestível. Tem lindas cores que vão alegrar o seu humor. Os vegetais são assados ​​até ficarem carbonizados na superfície e com textura macia. A doçura dos vegetais frescos é reforçada pelo vinagre concentrado. É o prato perfeito para levar para um potluck & # 8211 é bonito e saudável e tem um sabor ótimo, quente ou frio.

Uma das maiores deficiências da comida típica chinesa é que ela deve ser servida imediatamente após ser cozida. A maioria dos pratos chineses deve ser servida quente e fresca, diretamente do fogão. Especialmente no caso de pratos vegetarianos fritos. Qualquer reaquecimento irá comprometer o sabor e a textura, fazendo com que o prato perca o seu apelo.

Quando quero levar um prato para uma reunião de amigos ou quando estou dando uma festinha em casa, sempre me sinto estressada ao encontrar um acompanhamento delicioso que possa ser servido quente ou frio. Até descobrir a magia dos vegetais assados.

Vegetais assados ​​no forno têm um sabor maravilhoso e ficam ainda melhores depois de esfriar. Antes de servir o prato, vou regar algumas gotas de esmalte balsâmico com infusão de trufas & # 8211 minha arma secreta. Os vegetais ficam bem doces com a torra e têm um gosto bom o suficiente, temperados com sal e pimenta, mas o esmalte balsâmico realmente os faz brilhar. Ele adiciona uma doçura azeda sutil e um toque saboroso ao prato, que fazem os vegetais se destacarem.

Então, quando Aloha me convidou para contribuir com sua coleção de receitas saudáveis, imediatamente pensei nesta!

Aqui estão algumas dicas para criar um prato vegetariano assado perfeito:

  1. Compre vegetais frescos, menores e orgânicos da estação. Eles têm um sabor muito melhor do que os cultivados em estufas. Este prato requer um mínimo de tempero, então escolha os vegetais que têm o melhor sabor natural.
  2. Corte os vegetais em fatias consistentemente grossas então eles vão assar uniformemente.
  3. Seque bem os vegetais antes de colocá-los no forno para que fiquem bem carbonizados sem ficarem empapados.
  4. Tempere com uma quantidade moderada de sal e pimenta por isso, traz a doçura original dos vegetais sem dominar o prato.
  5. Organize os vegetais com cuidado para que não se sobreponham uns aos outros. Esta é a chave para ter tudo carbonizado uniformemente.
  6. Vire os vegetais uma ou duas vezes durante a torrefação e borrife óleo extra, se necessário. Pode parecer um estardalhaço, mas acredite em mim, vale a pena o esforço.
  7. Ser paciente, já que assar vários lotes de vegetais requer tempo. Você pode preparar outros pratos enquanto assa os vegetais, mas certifique-se de ajustar um cronômetro a cada 15 minutos para que você não se esqueça de verificar o forno.
  8. Um esmalte balsâmico torna o prato ainda mais sofisticado e vai surpreender seus convidados. Você pode absolutamente usar um esmalte balsâmico normal em vez de uma infusão de trufas.

Esses vegetais assados ​​são um ótimo acompanhamento para acompanhar pratos da cozinha ocidental ou chinesa. Não importa se você está servindo uma costeleta de porco frita, frango assado com molho de amendoim ou ensopado de carne, você pode adicionar este lado colorido para tornar toda a refeição equilibrada em nutrição e excelente no sabor!


Como você faz molho balsâmico?

Este molho fácil é fantástico em vegetais assados, mas também é um ótimo molho para salada verde ou uma marinada para carne. Além disso, provavelmente os ingredientes estão todos na sua despensa!

  • Azeite
  • Vinagre balsâmico
  • Manjericão
  • Sal e pimenta
  • Tempero italiano

Misture todos os ingredientes em uma jarra e agite bem. Se você quiser fazer um lote maior, ele vai durar até uma semana na geladeira. É um intensificador de sabor que eu uso para tudo, como meu arroz com cebola balsâmica e camarão, frango caprese esmaltado balsâmico, polenta com molho de tomate, cebolas balsâmicas e queijo feta e lombo de porco assado balsâmico. Acredite em mim quando digo que você vai querer usar balsâmico em tudo depois disso!

Eu sugiro que você use azeite para isso. Isso ajudará a desenvolver o exterior crocante que você deseja para os vegetais torrados. Além disso, tem um ótimo sabor que cozinha na comida.


Vegetais Assados ​​com Alecrim Balsâmico

Eu nunca fui o melhor em situações sociais, então estudos dessa natureza me fascinam.

O que é tão agradável em alguns indivíduos e não em outros? De acordo com a lista, as qualidades incluem ser um bom ouvinte, falar breve e positivamente e viver uma vida interessante.

Morei em Oregon por um breve período, onde fui amigo de uma garota que provavelmente foi a garota mais carismática que eu já conheci. Todos pareciam gostar dela, e ela tinha um certo jeito que era convidativo e genuíno.

Ela foi uma das primeiras amigas que fiz lá e foi boa o suficiente para me mostrar Portland, além de me convidar para jantar várias vezes.

Como ela estava tentando perder algum peso, ela se concentrou em fazer refeições saudáveis ​​e mais leves, e este prato de vegetais assados ​​foi nossa primeira colaboração.

Eu não pensei muito nisso na época, mas assim que saiu do forno, fiquei chocado com o quão bom era! Lembro-me de ter escrito exatamente o que ela fez para poder recriá-lo por conta própria, então estou feliz por poder compartilhar aqui hoje.


Vegetais mediterrâneos assados

Não há absolutamente nada de errado com o brócolis assado, exceto que ele é um pouco sonolento após a quinta ou sexta vez. Dê um pouco de variedade ao seu acompanhamento com esta receita de vegetais mediterrâneos assados ​​do livro de receitas de Karen Tedesco & rsquos, Estilo familiar: pratos compartilhados para festas casuais.

& ldquoEsta mistura vibrante de vegetais mediterrâneos precisa de um lugar regular em sua vida & rdquo, escreve ela. & ldquoEu preparo o ano todo para adicionar um gostinho do verão à mesa. Assar tomates e pimentões naturalmente doces torna o sabor ainda mais intenso, enquanto a berinjela fica macia, cremosa e saborosa.

Este prato funciona como um acompanhamento simples, mas também daria uma excelente base para um jantar vegetariano, com uma colherada sobre polenta, massa ou um monte de verduras. & ldquoEu também aprecio os vegetais para o almoço em tigelas de grãos & rdquo Tedesco continua, & ldquando cuscuz cozido, farro ou quinua. & rdquo (Genius.)

Reproduzido com permissão deEstilo Familiar por Karen Tedesco, Page Street Publishing Co. 2020.

1 berinjela média (cerca de 14 onças ou 400g), descascada e cortada em pedaços de 2 polegadas

1 pimentão vermelho, cortado em pedaços de 5 cm

1 pimentão amarelo ou laranja, cortado em pedaços de 5 cm

8 onças (230g) de abobrinha pequena, cortada em pedaços de 2 polegadas

12 onças (340g) de tomates cereja, divididos pela metade se maiores que 2 polegadas de diâmetro

2 dentes de alho, ralados em um microplano ou finamente picados

& frac12 colher de chá de pimenta vermelha em flocos

& frac12 xícara (120ml) de azeite de oliva extra-virgem

1 a 2 colheres de chá (5 a 10ml) de vinagre balsâmico

1. Pré-aqueça o forno a 425 ° C e forre uma assadeira com papel manteiga.

2. Em uma tigela grande, misture a berinjela, os pimentões vermelho e amarelo, a abobrinha, o tomate, a cebola e o alho e, em seguida, adicione o sal, a pimenta vermelha amassada e o azeite de oliva. Mexa com as mãos para cobrir tudo uniformemente.

3. Transfira os vegetais para a assadeira e espalhe-os em uma camada uniforme. Asse até que a berinjela esteja macia e dourada e os tomates transbordem de suco, 25 a 30 minutos.


Dicas para assar vegetais:

  1. Variedade. Assar couve-flor com espargos e batata-doce funciona. Você não pensaria que sim, mas é. Confiar.
  2. Temporada. Você conhece aquelas especiarias e temperos que você adora em tudo? Coloque-os nos vegetais antes de assá-los.
  3. Caçarola. Algumas pessoas assam usando uma assadeira, mas eu gosto que meus vegetais fiquem aconchegantes. Eles ajudam uns aos outros a vapor e os sabores se unem de uma forma mágica.
  4. Óleo. Como os vegetais têm baixo teor de gordura, você precisa adicionar um pouco de gordura não apenas para evitar que queime, mas também para dar sabor. Eu uso azeite de oliva ou óleo de semente de uva. Fazer experiências com óleos infundidos (como óleos com infusão de limão, manjericão ou jalape & ntildeo) é inteligente.
  5. Sal. Se você acha que os vegetais são nojentos, não é culpa deles. Adicione sal se precisar de mais sabor, e você ficará surpreso com os sabores diferentes dos alimentos com um pouco de sal.
  6. Temperatura. Assar a 375 ou mais é o caminho a percorrer. Se você assar em uma temperatura muito baixa, seus vegetais podem ficar pastosos, mas ainda mal cozidos no meio.
  7. Um toque de líquido. Eu adiciono vinagre balsâmico (cerca de 3 colheres de sopa) quase toda vez que asso vegetais. Dá-lhes um sabor caramelizado. Outra opção: veggie / caldo de galinha
  8. Tempo. O único esforço necessário para assar vegetais é picar, mas eles demoram um pouco para assar. Você pode fazer vegetais assados ​​em etapas, cortando os vegetais com antecedência e reservando de 50 minutos a uma hora para assar.
  9. Tamanho. Muitas pessoas assam pedaços enormes de vegetais. Isso é bom, mas não é meu estilo. Eu gosto de vegetais pequenos porque acho que tanto o sabor quanto a textura ficam melhores. Além disso, as facas são para cortar carne, não para cortar pedaços gigantescos de vegetais assados.

Esperançosamente, esta postagem de raízes assadas há muito tempo é útil para aqueles que desejam adicionar mais vegetais à sua dieta ou simplesmente desejam mais variedade de vegetais.

Se você nunca viu ou usou algumas das raízes na lista de ingredientes abaixo, faça imagens no google ou pergunte ao produtor que deseja compartilhar sua riqueza de conhecimento.



Comentários:

  1. Deman

    Não tente torturar.

  2. Fautilar

    It is with this article that I begin to read this blog. Plus one subscriber :)

  3. Cein

    Com licença, está limpo

  4. Brayton

    Apenas o que é necessário, eu vou participar. Juntos podemos chegar à resposta certa. Tenho certeza.



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